Çocukluğumdan beri en sevdiğim sebze taze fasulyedir, Gökçe'nin de şu anda yediği tek sebze. Evet maalesef sebze yemiyor, evde sürekli sebze pişmesine rağmen alıştıramadım. Büyüdükçe yiyecektir diyerek içimi rahatlatıyorum :)

Ben taze fasulyeyi kıymalı da çok severim ama yine Gökçe'nin kıymalı yemek yememesi yüzünden sürekli zeytinyağlı pişiriyorum. Neredeyse yaz boyunca, bir hafta pişmese öbür hafta pişer. Geçenlerde 1 kilo fasulye almıştım, ayıkladıkça gözüme çok geldi 250-300 gramını ayırdım başka bir şey yaparım diye. Ertesi gün karşıma sevgili Nilay'ın (Mutfak Sırları) taze fasulye borani videosu çıkınca tamamdır dedim, bunu mutlaka denemeliyim. 

Öncelikle çok pratik bir tarif, sadece soğan ve fasulye kullanıyorsunuz ve 15-20 dakikada hazır oluyor. Ve üstüne konan sarımsaklı yoğurt, yağ ile lezzeti zirve yapıyor. Ben çekimden sonra tamamını yedim :) Yaz boyunca sık sık pişecek bu tarif bizim evde, belli oldu.

Nilay'ın anlattığı gibi yaptım her şeyi, bir tek pişirirken 2 diş sarımsak attım, bir de O biraz diri kalacak gibi pişirmiş, zaten görüntüsü de daha bir yeşil, ben iyice yumuşayana kadar pişirdim, o şekilde daha çok seviyorum. Ama siz kendi zevkinize göre daha az pişirebilirsiniz.

Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Aşağıda tarifi bırakıyorum.

TAZE FASULYE BORANİ

---

Çok pratik çok lezzetli bir tarif taze fasulye borani

Porsiyon: 2-3 kişilik
Hazırlık: 15dk / Pişme:20dk / Toplam:35dk

---

MALZEMELER

400-500 gr taze fasulye
1 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
1-2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (Acı sevenler pul biber kullanabilir)

HAZIRLANIŞI

Öncelikle taze fasulyeleri yıkayın, kılçıklarını temizleyip uçlarını kesin sonra verev şekilde küçük küçük doğrayın

Tencereye zeytinyağını koyup soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin, kavurun

Fasulyeleri ekleyin, sarımsakları, tuz ve şekeri ekleyip 4-5 dk kavurun, fasulyenin çiğ kokusu gitsin

Üstüne 1 .çay bardağı sıcak su ekleyip kapak kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

Ben 20 dk civarında pişirdim, arada kontrol edip istediğiniz kadar yumuşadığında kapatın. Bu arada suyunu da çekmiş olacak.

İster ılıkken ister soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayıp dökün.

Küçük bir tavada zeytinyağı ve biberi biraz pişirip üstüne gezdirin ve afiyetle yiyin.

---

Anahtar Kelime: taze fasulye, fasulye borani Kategori: Sebze Yemeği Yazar: Özge Beydağ Yılmaz