Balkabağı ile yıllardır kekten kurabiyeye bir çok tarif yapıp paylaştım. Çevremdeki kişilerin de balkabağı denince ilk aklına gelen kişi oldum :) Bir kaç yıl önce, bir arkadaşım, "balkabağı sinkonta diye bir şey yedim harikaydı onu mutlaka dene" dedi.
İlk kez o zaman duydum sinkonta adını. Hemen internete girip baktım nasıl bir şeymiş diye, fırında pişen, soğanlı, baharatlı bir Girit yemeğiymiş. Nedense yapmaya ikna olmadım, sanki tuzlu hali güzel olmayacak gibi geldi. Her zamanki gereksiz ön yargılarımdan biri işte :)
Geçenlerde Hendexfood yeni mahsul hokkaido cinsi kabaklarından gönderince, artık kabakla deneyecek tarif bulmakta da zorlanmaya başlamışken, aklıma geldi sinkonta. Tabii hemen bir araştırmaya giriştim en az 8-10 tarifi inceledim, kiminde salça kullanılmış, kiminde kullanılmamış, bazısı unu sosa eklemiş bazısı sonradan serpmiş gibi ufak tefek farkları vardı.
Sonuçta her tariften biraz esinlenerek sinkontayı hazırladım ve yine ön yargının nasıl da insanı yanıltabildiğini gördüm :) Sonuç ummadığım kadar lezzetliydi. Çekim sonrası direkt daldım ve doya doya yedim.
Ben küçük bir kabağın yarısı ile minik bir kapta pişirdim, ana yemek olmayacaksa 2 kişi için yeterli. Kabağın ayıklanmış hali 250 gr kadardı. Ama tarifi yarım kilo kabak kullanılacak şekilde düzenledim. Sirke bence tarifin olmazsa olmazı çünkü tadını dengeleyen bir unsur. Ben az salça da kullandım ve çok yakıştırdım. Onun dışında baharatlar damak tadınıza kalmış, istediğiniz baharatı kullanabilirsiniz.
Aşağıda hemen balkabağı sinkonta tarifini veriyorum, umarım siz de dener ve beğenirsiniz. Yorumlarınızı merakla bekliyorum
Merhaba Özge Hn, siz hangi baharatları tercih ettiniz?
YanıtlaSilÇok teşekkürler..
Merhaba, evde kajun baharatı diye bir karışım vardı biraz ondan ekledim. Ama sonraki yaptığımda sadece tuz karabiberle yaptım o da güzel oldu. Baharatın çok etkisi yok bence, sosun kendi aroması yetiyor.
Sil