Bazı tarifler var ki hep aklımda olup bir türlü yapmak kısmet olmuyor. İşte bu incir tatlısı da onlardan biri. Neredeyse 8-9 yıl gecikmeyle de olsa nihayet yapabildim :) O nasıl oluyor derseniz şöyle; 8-9 yıl önce bir gün ofiste çay almak için çay ocağına girdim, içerde bir hareketlilik vardı, çay servisi yapan ablamız tatlı getirmiş, gel gel Özge Hanım bir tadına bak dedi.
Ben şerbetli tatlı sanıp biraz da isteksizce bir parça aldım, yedikten sonra yanıldığımı anladım, altı ıslak kek üstü muhallebili bir tatlıydı. Yerken içinde çıtır çıtır bir şeyler geliyordu. Aa dedim bu nasıl güzel olmuş abla hemen tarifini ver :) Kekin içinde kuru incir varmış meğer, onlar çıtırdıyormuş. Kek de şerbetli değilmiş, kahveli şekerli su ile ıslatılmış. Ama ıslak ıslak olunca şerbetli gibi geliyor.
O gün bir yerlere yazdım tarifini, ben yapana kadar yıllar içinde o kağıt kayboldu. Geçen ekim ayı falandı abla o gün bizim kata gelmişti çay servisi için, hemen koştum dedim ki yıllar önce incirli bir tatlı vardı ya getirmiştin de yemiştik, onun tarifini kaybettim :) Kızı sürekli yapıyormuş, meğer tarifin kaynağı da Nefis Yemek Tarifleriymiş. Hemen kaydettim. Yine aradan kaç ay geçti, geçen gün anneme inecektik birlikte iftar yapmak için, dolapta da Meykur Kuruyemiş'ten gelen çok güzel kuru incirlerim vardı. İşte tam zamanı dedim :)
Yapması bir kaç aşamalı da olsa zor denilemez aslında. Önce cevizli incirli bir kek yapıp fırına atıyoruz, o pişince hazırladığımız kahveli şekerli suyu üstüne döküyoruz. Sonra da bir muhallebi pişirip kekin üstüne yayıyoruz. Aslında gayet kolay. Eğer bir gece dolapta beklerse çok iyi oluyor ama ben aynı gün yapıp akşam servis ettim. Çok da lezzetliydi.
En güzeli de şerbetli tatlı seveni de sütlü tatlı seveni de mutlu eden bir tatlı oluyor. Kalabalık için yapılabilecek ideal tatlılardan biri. Tam da bayram geliyorken aklınızda olsun diycem ama bayram da normal bayram olmayacağı için bir şey diyemiyorum :(
Aşağıdaki ölçülerle büyük kare borcam ya da dikdörtgen büyük bir fırın kabında yapabilirsiniz. Neredeyse 20 dilim çıkıyor. Ben bir daha yaparsam yarım ölçü yaparım, bu gerçekten çok fazla bizim için :)
O zaman hemen muhallebili incir tatlısı tarifine geçelim. Yaparsanız yorumlarınızı bekliyorum :) Hatta fotoğraflarını instagramda @ozgeninoltasi olarak beni etiketleyip paylaşırsanız ben de hikayeme eklerim.
Özge'nin Oltası'na hoşgeldiniz... Pratik ve sonucu garantili tarifler arıyorsanız doğru yerdesiniz. Tariflerin yanında okuduğum kitapları, izlediğim filmleri kısaca hayat denizinde oltama takılan herşeyi paylaşıyorum. Umarım siz de seversiniz.
Post Comment
Yorum Gönder