<
Enginar benim 30 yaşından sonra yemeye başlayıp sonrasında çok sevdiğim bir sebze. Ama her şeklini yerim diyemem. Mesela sıcak şekilde etli halini denemiş ve hiç sevmemiştim. Mutlaka soğuk yani zeytinyağlı olacak ve de bol ekşili :)
Yıllarca annemden öğrendiğim şekliyle yaptım, çanak şeklinde pirinçli ve garnitürlü (Havuç-patates-bezelye) ya da iç baklalı. Ama bir yandan da farklı nasıl yaparım diye düşünüyordum.
Geçtiğimiz hafta Enginar Çiçeği Çeşme'den körpecik enginarlarım gelince, evde de her türlü ot mevcutken, geçenlerde Çiseren'in hesabında gördüğüm, çok sevilen enginar tarifini denemeye karar verdim.
Epey zaman önce, bir arkadaşımla enginarı nasıl yapıyorsun falan diye konuşurken o da söylemişti hatta, Çiseren'in bir enginar tarifi var herkes yapıp bayılıyor diye. Özellikle ekşili falan oluşuyla gönlümü fethetti. Bir de çok kolay yapması. Hemen kalkıp işe giriştim.
O kadar lezzetli bir enginar oldu ki, neredeyse tencerenin yarısını çekim sonrası bir güzel yedim :)) Çiserenin tarifinde toz şeker yoktu ama ben enginar yaparken mutlaka koyarım, burada daha az kullandım hatta. Bundan sonra her hafta bu tarifi yaparım gibi duruyor :)
Benim enginarlarım o kadar körpeydi ki, normalde pazardan aldığım enginarlar bu kadar çabuk pişmez. Resmen çok kısa sürede eridiler diyebilirim. Ve tabii ki çok lezzetliydiler.
İsterseniz pişirirken iç bakla ekleyebilirsiniz, ben sonraki sefer o şekilde deniycem. Ya da bezelye havuç seviyorsanız öyle de olabilir. Çok temel bir tarif aslında, istediğiniz ekleme ve çıkarmaları yapabilirsiniz. Detaylar tamamsa hemen tarife geçiyorum..
Post Comment
Yorum Gönder