Yalancı Tiramisu

Uzun zamandır canım tiramisu yapmak istiyordu, hatta geçenlerde hazır savioardi (kedidili) bisküvi alıp kenara koydum yaparım diye. Tabii ki daha önce tarifini verdiğim Sicilya usulü tiramisu tarifiyle yapmaktı niyetim. Ama ne zaman niyetlensem üşendim erteledim. Bir kere bu tarif labneyle yapıldığında tutmuyordu, ya mascarpone olacaktı ya da benim yaptığım gibi kaymakla labneyi birlikte kullanacaktınız. Falan filan derken ben sürekli erteledim tiramisu işini.

Derken instagramda sevgili Gülen'in (@Mutfaktamimarvar) muhallebili yalancı tiramisu tarifi çıktı karşıma. Her zamanki gibi şahane de fotoğraflamış, dedim en iyisi ben bunu deneyeyim. Nasılsa blogda orjinal tiramisu tarifi var, bir tane de pratik bir tarif olsun. Kalkıp yaptım, gerçekten şahane oldu. Evet orjinal tiramisunun o köpük gibi hafifliği yok ama bu haliyle de çok güzel bir kahveli tatlı oluyor bence. Diğerine üşenenler için çok çok lezzetli ve de pratik bir alternatif.

Ben Gülen'den farklı olarak, bisküvileri batırdığım kahveye Amarula ekledim, kendisi bir tür likör, Bailey's seviyorsanız Amarula'ya bayılırsınız. Onun yerine Bailey's ya da orjinal tiramisuda kullanıldığı üzere Amaretto da kullanılabilir. Bu arada belki Gökçe'de yer diyerek ben iki küçük kaba böldüm, birini likörlü diğerini likörsüz yaptım. Likörle yaptığım bambaşka bir lezzetteydi. Çok büyük bir fark yaratıyor bence. 

Bundan sonra da sık sık yapacağım bir tatlı oldu. O zaman hemen tarife geçiyorum. Buyrun yalancı tiramisu tarifi;

YALANCI TİRAMİSU (MUHALLEBİLİ)

---

Orjinalini aratmayan lezzetiyle çok pratik bir tiramisu

Porsiyon: 8 kişilik
Hazırlık: 20dk / Pişme:15dk / Toplam:35dk

---

MALZEMELER

• 4 Su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta (ben buğday kullandım)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta sarısı
• 200 gr labne peyniri
• 1 paket vanilin
• 1 paket kedidili bisküvi (24 adet)
• 1 su bardağı sıcak su
• 3 çay kaşığı granül kahve
• 1 yemek kaşığı Amarula (Olmasa da olur)
• Kakao (Üstüne serpmek için)

HAZIRLANIŞI

Bir tencereye, un, nişasta, toz şeker ve vanilyayı koyun tel çırpıcıyla karıştırın.

Üstüne sütü ve yumurta sarılarını da ekleyip güzelce karıştırın.

Daha sonra ocağa alıp orta dereceli ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın, biraz ılınmasını bekleyin ve içine labneyi koyup mikserle çırpın.

Diğer tarafta bisküvilerin sığacağı genişlikte bir kapta su, kahve ve Amarula'yı karıştırın. (Bu karışım biraz az geldi ben bir miktar daha yaptım)

Kedidillerini kahveli suya batırıp çıkarın ve dikdörtgen veya kare çukur bir kabın tabanına 12 tanesini dizin.

Üstlerine süzgeçle biraz kakao serpin ve muhallebinin yarısını döküp yayın.

Üstüne bir sıra daha kahveye batırılmış kedidili dizin. Yine biraz kakao serpiştirip muhallebinin kalanını yayın ve son olarak kakao serperek üstünü kaplayın. (Buzdolabında kakaoyu çekecek o yüzden servis öncesi de ince bir katman serpin)

Dolapta iyice soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. (Bir gece beklerse şahane olur)

---

NOTLAR

Bardak ölçüsü olarak 200ml klasik bardak kullanılmıştır.

Anahtar Kelime: yalancı tiramisu, muhallebili tiramisu, kolay tiramisu, pratik tiramisu Kategori: Tatlı Yazar: Özge Beydağ Yılmaz