Balkabaklı Kek

Aslında bu tarif, sürekli takipçilerim için yeni bir tarif sayılmaz. 6 yıl önceki Balkabaklı Bol Baharatlı Kek tarifimin biraz toparlanmış ve yeniden fotoğraflanmış hali :) 

Haftasonu evdeki balkabaklarımı püre haline getirince, şu nefis balkabaklı keki yapayım da fotoğraflarını güncelleyeyim dedim. Sonra baktım ki o ilk tarifte verdiğim ölçülerle çok büyük bir kek yapılıyor ve ben her seferinde yarım ölçü yapmak için kendimi hesaplamalar yaparken buluyorum :)

O zaman madem yepyeni fotoğraflar var, bir de zaten 6 sene geçmiş tarifin üzerinden, en iyisi ben ölçülerini güncelleyip yeniden yayınlayayım dedim. Onun dışında diğer tariften çok da farklı değil yani. Kekin en güzel tarafı yumuşacık ve nemli oluşu. Bir de, daha pişerken evi saran mis gibi kokusu.

Balkabaklı kek için öncelikle balkabağı püresine ve balkabaklı kek baharatına ihtiyacımız var. Bu ikisi de benim sonbaharda hazırlayıp, sürekli elimin altında bulundurduğum şeyler. Size de öyle yapmanızı tavsiye ederim. Nasıl yapıldıklarının detayları için isimlerin üstlerine tıklayın.

Balkabağı sevmiyorum ben diyenler varsa aranızda şöyle söyleyeyim, ben de sevmem ama kekin içinde balkabağı tadı pek gelmiyor, o zaman neden koyuyoruz diyorsanız, keke nem veriyor, ve tabii faydalı da bir yiyecek kendisi, neden koymayalım ki :)

Daha önce balkabağını kabak tatlısı haricinde kullanmadıysanız işte bu tarif başlamak için çok iyi bir seçenek. Sonrasında kurabiye ve cheesecake tariflerimi de denemenizi öneririm. Şimdi konumuza dönüp, balkabaklı baharatlı kek tarifini yazıyorum;

BALKABAKLI KEK

---

5 farklı baharatla mis gibi bir lezzet, yumuşacık dokusuyla tadına doyulmaz bir kek.

Porsiyon: 6-8 kişilik
Hazırlık: 10dk / Pişme:30dk / Toplam:40dk

---

MALZEMELER

• 1 su bardağı bal kabağı püresi
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı sıvıyağ (Ben zeytinyağ kullanıyorum)
• 1/3 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı balkabaklı kek baharatı
• 1 çay kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI

Bir kapta yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar iyice çırpın.

Üzerine balkabağı püresi, yağ ve suyu ekleyip çırpın.

Farklı bir kapta un, kabartma tozu, tuz, tarçın ve baharat karışımını kaşıkla karıştırın.

Daha sonra kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyip un gözden kaybolana kadar spatulayla karıştırın.

Yağlayıp unladığınız kalıba dökün (Baton kalıp, 20 cm çapında yuvarlak kalıp ya da küçük boy borulu kalıp olabilir)

180 derece ısınmış olan fırına keki koyup 25-30 dk kadar pişirin. Kürdan testi yapıp fırından çıkarabilirsiniz.

Tezgahta ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyebilirsiniz. Ertesi güne kaldığında da çok güzel oluyor.

---

NOTLAR

Bardak ölçüsü olarak 240 ml cup ölçeği kullanılmıştır.

Anahtar Kelime: Balkabaklı kek, balkabaklı kek tarifi, balkabaklı tarif Kategori: Kek Yazar: Özge Beydağ Yılmaz