En yakın arkadaşlarımdan biri hemen karşı apartmanımda oturuyor ve ikimizin de eşleri C.tesi çalışıyor, kızlarımız da birbirinin en yakın arkadaşı olunca biz genelde, başka planlarımız yoksa C.tesi günleri kahvaltıyla başlayıp beş çayıyla devam ediyoruz. Bu haftasonu da, pandemi, tatil, bayram derken uzun aradan sonra böyle bir gün geçirdik.
Kahvaltıyı edip, kahvelerimizi içtikten sonra akşamüstü ne yapsak çayın yanına diye düşünmeye başladık. Bir börekle semizotu salatası, kızlara da çikolatalı ıslak kek yapmaya karar verdik.
Geçen gün dondurucuda görüp aa ıspanak varmış burada diyerek sevindiğim ıspanaklar geldi aklıma. Soğan kavurup, yıkanmış doğranmış ıspanağı da koydum üstüne biraz da baharatla pişirdim. Sonra dolaptaki Pınar Labne'lere ilişti gözüm. Harcına ekleyiverdim hem ıspanağın tadını yumuşattı hem de güzel bir doku verdi.
Peki bu güzel harcı nasıl bir börekte kullanmalıyım diye düşününce kesinlikle çıtır bir börek olması gerektiğine karar verdim. Teyzemin kıymalı çıtır böreği gibi yaptım ama bu sefer muska şeklinde sardım. Ortaya çıtır çıtır, çok lezzetli, yemelere doyulamayan bir börek çıktı.
2 yufka kullandım, bir yufkayı serip üstünü tereyağ ve sirke karışımıyla ıslatıp, nişasta serptim, diğer yufkayı üstüne kapatıp aynı işlemi ona da yaptım. Sonra 4 er parmak genişliğinde uzun uzun kestim, bu parçalar çok uzun olduğu için bir de ortadan ikiye böldüm. Sonra harcı koyup üçgen şekilde katladım. Nasıl olduğunu aşağıdaki videoda görebilirsiniz. Yumurta sarısı sürüp çörekotu serptikten sonra doğru 200 derece ısıtılmış fırına. Kızarınca da alıp afiyetle yedik.
2 yufkadan 12 tane kadar muska böreği çıkıyor. İç harcında istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Ama ben ıspanaklı çok sevdim, bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.
O zaman hemen ıspanaklı labneli muska böreğin tarifine geçelim;
Post Comment
Yorum Gönder