Çok hafif bir sütlü tatlı tarifim var ama adına takılmayın, keşkül böyle olmaz, aa bunun keşkülle ne alakası var falan diye yazarsanız valla küserim :))) Çünkü ben bu tatlıyı yıllar önce annemin bir arkadaşından öğrendim, o da buna keşkül diyordu, o yüzden annemin tarif defterinde de öyle geçiyor. 

Ben ortaokulda falandım herhalde Şaziye ablanın küçük çocukları vardı, çocukları sevmek için sık sık giderdim. Vee Şaziye abla hemen keşkül yapar dolaba koyardı, soğuyunca yerdik. İşte o yüzden bu tatlının adı bizim için keşküldür ve güzel anıları vardır. Siz istediğiniz ismi verebilirsiniz :)

Geçen haftasonu baktım ki 1 lt kutu sütü açmışım ve pek de kullanmamışım. Ben bunu çabucak bir tüketeyim dedim bozulmadan. Ne yapsam ne yapsam derken, aklıma keşkül geldi. Çook uzun zaman olmuştu yapmayalı. Üstelik çok da pratik bir tarifti. Kalktım, hemen karıştırdım, kaplara döktüm attım dolaba. Akşamüstü serin serin yedim.

Aslında malzemelere bakınca standart muhallebi gibi, ama yumurta ve nişastayı hafifi çırpıp kaynayan süte dökünce biraz köpüksü bir dokusu oluyor. Bir de kaplara dökerken hafif yukardan dökün, havalanıyor mu nedir, daha güzel oluyor. Başka da bir püf noktası yok. "Basit olan güzeldir"in bir örneği bence. Üstünü dilediğiniz gibi süsleyin. İsterseniz sos falan da dökebilirsiniz size kalmış.

O zaman lafı daha fazla uzatmadan yalancı keşkül tarifimize geçiyorum;

Yalancı Keşkül

Özge Beydağ Yılmaz
Çok hafif bir sütlü tatlı, yalancı keşkül

Hazırlık Süresi: 5dk, Pişme Süresi: 15dk, Toplam Süre: 20dk
Porsiyon:  6-8 kişi
Kategori:   Muhallebi
Anahtar Kelime:  keşkül, yalancı keşkül, sütlü tatlı
 -

Malzemeler:
1 lt süt
2 yumurta sarısı
1 çay bardağı su (küçük çay bardağı kullanıyoruz)
1 çay bardağı nişasta (ben buğday nişastası kullandım)
2 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Hazırlanışı:

Bir tencereye sütü ve şekeri koyun, ocakta şeker eriyene kadar karıştırın. Sonra orta ateşte bırakın ısınsın.

Diğer tarafta yumurta sarıları ve suyu tel çırpıcı ile çırpın

Nişasta ve vanilyayı da ekleyip çırpın.

Süt kaynama sıcaklığına gelince yumurtalı karışımı incecik şekilde süte dökün bir taraftan da karıştırmaya devam edin.

Kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. (Muhallebi gibi aşırı koyu olmayacak)

Ocaktan alıp bir kepçe yardımıyla bardaklara yukardan dökerek paylaştırın.

Dolapta iyice soğuduktan sonra üstünü dilediğiniz şekilde süsleyerek afiyetle yiyebilirsiniz.