Peynirli Kıyır Kıyır Poğaça

Corona sebebiyle evlere kapandığımız dönemde en çok yaptığımız şeylerden biri de poğaçaydı. Haftasonu hepimiz evdeyken, geç kahvaltı edip, akşamüstü ne yesek diye düşündüğümüz zaman hemen bir poğaça atıyordum fırına. Aslında genellikle, çoğunuzun da severek yaptığı şipşak poğaçayı yapıyorum. Ama bazen insan değişiklik istiyor.

Bu tarif üye olduğum bir facebook grubunda paylaşılmıştı ve o kadar çok kişi denedi ve övdü ki kayıtsız kalamadım.  Sonradan fark ettim ki daha önce yaptığım ve çok sevdiğim şu poğaçaya çok benziyor tarif olarak. Sonucu da gerçekten kıyır kıyır, nefis oluyor. 

Tarifin peynirli olduğuna bakmayın siz istediğiniz gibi yapabilirsiniz, kıymalı, patatesli hatta patlıcanlı :) İçine koyacağınız malzemeye uygun olmazsa hamura dereotu katmayabilirsiniz, o kısım size kalmış.

Bir de çok güzel bir şey öğrendim, poğaça yaparken dereotunun hamura güzelce yayılması için dereotunu doğradıktan sonra zeytinyağına koyuyoruz, hem rengini hem kokusunu veriyor yağa ve hamura eklenince de dağılması kolay oluyor. Ben şahsen bu yöntemi bilmiyordum :)

Sizi mutlu edecek bir poğaça tarifi arıyorsanız bence mutlaka  bu dereotlu peynirli poğaçayı denemelisiniz. Üstü kıyır kıyır içi yumuşacık oluyor. İç dokusunu da fotoğrafladım, oradan da anlaşılıyordur. O zaman hemen tarifi veriyorum.

Dereotlu Peynirli Kıyır Kıyır Poğaça (Mayasız)

Özge Beydağ Yılmaz
Kıyır kıyır dereotlu peynirli mayasız poğaça

Hazırlık Süresi: 15dk, Pişme Süresi: 25dk, Toplam Süre: 40dk
Porsiyon:  12-15 adet
Kategori:   Poğaça
Anahtar Kelime:  poğaça,peynirli poğaça,mayasız poğaça
 -
Not: Bardak olarak 200ml standart bardak kullandım, çay bardağı da küçük boy.

Malzemeler:
125gr oda sıcaklığında tereyağ
1/2 su bardağı zeytinyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta (sarısı üzerine beyazı içine)
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı sirke
3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 demet dereotu (veya maydanoz)
100-150 gr peynir (Evde ne varsa beyaz peynir, lor, kaşar karıştırın)
Üstü için susam (Çörekotu veya haşhaş da koyabilirsiniz)
Hazırlanışı:

Önce dereotunu yıkayıp ince ince kıyın, sonra bu dereotunu yarım su bardağı zeytinyağı içine koyun (hem renk hem koku verecek, hamurun içinde eşit yayılacak)

Çukur bir kaba un, kabartma tozu, tuz ve şekeri koyun karıştırın ortasını havuz şeklinde açın

Havuzun ortasına tereyağını, yumurta akını, dereotlu zeytinyağını, yoğurdu ve sirkeyi ekleyin

Hamuru güzelce yoğurun, yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak (yazın bir tık daha un eklenebilir kolay şekillendirmek için)

Bir kapta içine koyacağınız peyniri de hazırlayın, beyaz peyniri ufalayın, isterseniz başka peynirler de ekleyin

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp elinizde üzerine bastırarak açın ortasına peynir koyup ortadan ikiye katlayın, yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye dizin

Üstlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve 180 derece ısınmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin (20-25 dk kadar)

Fırından alıp afiyetle yiyebilirsiniz