Corona günlerinde kahvaltı da yavaştan beni darlamaya başladı. Her gün, Gökçe kahvaltıda ne yiyecek gibi bir sorunum var :) Çünkü kahvaltıda ya krep olacak ya pankek ya da patatesli omlet, bu üçgende dönüyoruz sürekli. Arada yufka alırsak, gözleme ya da sigara böreği de oluyor. Hal böyle olunca haftada 2-3 kez pankek pişiriyorum. Geçen gün yine pişirince dedim ki 7 yıl önce verdiğim tarifin fotolarını güncelleyeyim. Sonra baktım o tarifte minik de olsa güncellemeler yapmışım, o zaman baştan yazayım daha iyi olur dedim.
Diğer türlü de gayet güzel oluyor aslında sıkıntı yok. Ama ben son dönem kabartma tozu miktarını azalttım, çünkü bu miktar için 1 paket çok geliyordu sanki, hafif bir acılık oluyordu tadında. Bir de önce sıvı malzemeyi karıştırıp sonra unu ekliyordum, o zaman da topaklaşmanın önüne geçemiyordum. Artık önce kuru malzemeleri koyup ortasını açıyorum sıvıları ekleyip tel çırpıcıyla karıştırıyorum. Baktım unlar kalmış el mikseriyle de bir iki bızzt yapıyorum oluyor.
Normal yapışmaz tavayı kızdırıp orada yapabilirsiniz ama ben pankek tavasında yapıyorum o zaman yayılma şansları olmadığı için daha bir kabarıyorlar, pufidik oluyorlar. Pankek tavası dediğim geniş bir tava, 7 tane yuvarlak gözü var. Google'a yazınca göreceksiniz. Benim kolayıma geliyor, bir kerede 7 tanesi pişiyor. Zaten verdiğim pankek ölçüsüyle bu tavada 14 tane çıkıyor. 2 seferde işlem tamam.
Başka pankekler de denedim ama yıllar önce Arman Kırım'ın Hürriyet'te yayınlanan gastronomi köşesinden aldığım bu tariften vazgeçemedim. Hem pratik hem de gayet lezzetli oluyor. Siz de deneseniz yorumunuzu beklerim.
Post Comment
Yorum Gönder