Geçen hafta instagram hikayelerinde @sercancam mücver paylaşımı yapınca aklıma düşürüverdi. Evde ne kabak vardı ne yeşillik, yoksa kalkıp anında yapıcaktım. Ertesi gün öğleden sonra markete gidip eksikleri tamamladım. Şu corona günlerinde mücver için göze aldığım tehlikeyi siz düşümün :)) Şaka tabii, başka eksiklerde vardı çıkmışken hepsini toparladım.

Akşamüstü hafiften içim ezilmeye başlayınca hemen kalktım bir havuç, bir patates, bir kabakla mücver yapıverdim. Annem genellikle patates ve havuç da koyar mücver yaparken. Patates çıtır olmasını sağlıyor, havuç da hem renk hem lezzet katıyor. Daha önce verdiğim kabak mücver tarifini kullandım temelde, sadece kabağı azaltıp yerine patates ve havuç ekledim. 

Daha önce hiç yapmadım diyorsanız bu ölçülerle kolayca yapabilirsiniz. Ben de göz kararı un dendiğinde yapamıyordum ama buradaki un ölçüsü ile tam tutuyor kıvamı. Mümkün olduğunca akışkan olsun, çok un koyarsanız içi pişmez. Bir de tüm malzemeleri kaba koyun en son kabağı rendeleyip suyunu sıkıp ekleyin, ve bekletmeden hemen kızartın. Bekleyince sulanıp kıvamı bozuluyor.

Yeşillikleri istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz ben hem maydanoz, dereotu hem taze nane ekledim. Hatta biraz da kuru nane serptim. Evde hangileri varsa onları kullanın.

Şimdi hemen mücver tarifine geçiyorum. Afiyet olsun.

Patates ve Havuçlu Kabak Mücver

Özge Beydağ Yılmaz
Tam ölçülü tarifiyle lezzetli bir mücver

Hazırlık Süresi: 10dk, Pişme Süresi: 10dk, Toplam Süre: 20dk
Porsiyon:  10-12 adet
Kategori:  Sebze
Anahtar Kelime:  mücver,kabak mücver,patatesli kabak mücver
 -

Bardak ölçüsü 240ml dir.
Malzemeler:
1 orta boy kabak
1 küçük boy patates
1 orta boy havuç
1 adet yumurta
3-4 dal taze soğan
Bir tutam ince doğranmış dereotu
Bir tutam ince doğranmış maydanoz
4-5 yaprak ince doğranmış taze nane
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:

Çukur bir kaba havucu ve patatesi rendeleyin

Taze soğanı ince ince doğrayıp kaba koyun, maydanoz, dereotu, taze nane ve kuru naneyi de koyun

Yumurtayı ayrı bir yerde biraz çırpıp ekleyin

Kabağı rendeleyip elinizle suyunu sıktıktan sonra kaseye ekleyin

Son olarak unu ve tuzu ekleyip kaşıkla karıştırarak bulamaç haline getiren

Tavaya 1 parmak kadar sıvıyağ koyup kızdırın

Yemek kaşığı ile mücverden 1 kaşık alıp kızmış yağa koyup kaşığın tersiyle bastırıp yayın

Bir yüzü kızarınca arkasını çevirip kızartın. Kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa kızaran mücverleri alın

Tüm karışımı bu şekilde kızartın

Sıcak sıcak afiyetle yiyin