Bu tarif aslında yeni tarif sayılmaz, daha önce yayınladığım tavuklu karabuğday salatasının birebir aynısı ama tavuksuz olanı :) Epey ikilemde kaldım, önceki tarifi mi güncelleyeyim yoksa yeni bir post mu gireyim diye, sonra dedim ki belki onu da yapanlar vardır değiştirmeyeyim en iyisi.

Bir de o posta baktım, yeterince anlatamamışım nasıl şahane bir salata olduğunu, burada bol bol öveyim de denemeyen kalmasın :) 4 yıldır neredeyse tüm arkadaşlarıma yaptım, hatta arkadaşların çocuklarının doğumgünlerine yaptım, herkesten harika tepkiler aldı.

Önceki postta da söylediğim gibi aslında karabuğday bir buğday türü değil, kuzukulağıgiller familyasından bir bitkinin tohumuymuş. Faydasını, besin değerini anlatmayayım siz araştırırsınız, ben her şey bir yana lezzeti ve pratikliği açısından severek kullanıyorum.

Şöyle ki, ani misafiriniz gelecek olsa, karabuğdayı suya koyun 10 dakikada haşlanıyor, hatta aman diyim fazla haşlamayın, püreye dönüyor. Ondan sonra malzemeleri ekleyin karıştırın, mis gibi salata yarım saat sürmeden hazır oluyor. Fazla haşlanmaması için ben çok fazla başından ayrılmıyorum, arada bir kaşığın ucuyla alıp bakıyorum pişmiş mi diye. Bir süre sonra zaten bakınca bile anlıyorsunuz tam kıvamını.

Ben en çok köz biberi yakıştırıyorum kendisine, o yüzden de hep bu şekilde yapıyorum, bir de taze nane, her zaman bulmak kolay olmasa da çok yakışıyor. Sarımsaklı, nar ekşili sosu da dökünce tadından yenmiyor. Hatta aynı kombinasyonu mercimekle yapıp paylaşmıştım 

Çok farklı malzemelerle de yapabilirsiniz, ama lütfen bu haliyle mutlaka deneyin. O zaman aşağıda karabuğday salatasının tarifine geçelim hemen;

Köz Biberli Karabuğday Salatası

Özge Beydağ Yılmaz
Köz biberin lezzeti ve üzerine döktüğümüz nefis sosuyla karabuğday salatasını mutlaka denemelisiniz.

Hazırlık Süresi: 25dk, Pişme Süresi: 0dk, Toplam Süre: 25dk
Porsiyon:  4-5 kişi
Kategori:  Salata
Anahtar Kelime:  karabuğday,karabuğday salatası,salatalar
 -

Malzemeler:
1 su bardağı karabuğday
4 adet közlenmiş biber turşusu
8-10 adet kornişon turşu
Yarım demet dereotu, 
5-6 dal taze nane, 
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
2 diş sarımsak rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:

Karabuğdayı bir tencereye koyun, üstüne çıkacak kadar su koyun, ocakta kaynamaya bırakın. O pişerken siz diğer malzemeleri hazırlayın (Karabuğday 10 dk içinde pişecek kontrol edin)

Bir kasenin içine küp küp doğranmış biberleri ve kornişon turşusunu ekleyin

Kullanacağınız yeşillikleri yıkayın, incecik doğrayıp kabın içine koyun.

Sos için zeytinyağ, limon, nar ekşisi ve sarımsak rendesini küçük bir kapta karıştırın

Karabuğday pişince alıp süzün, soğuk sudan geçirin, ılıkken malzemelerin olduğu kaba alıp üstüne tuz ekerek hepsini karıştırın

Salata sosunu da ilave edip karıştırın

Sosu çekmesi için biraz dinlendirip servis edebilirsiniz.