Peynirli Dereotlu Muffinler

Çocukken en sevdiğim keklerden biri annemin peynirli dereotlu kekiydi, şimdi olduğu gibi çocukken de tuzluları tatlılardan daha çok severdim. Kendim de sık sık baton kek kalıbında yapıyordum bu tarifi. Geçen ay arkadaşımın çalıştığı bankada düzenlenen yardım kermesine, ben de bir şeyler yapmak istediğimde, tuzlu kek gibi bir şey iyi olur dedi. 

Düşündüm kek kalıbında yapsam dilimleyip satmak zor olacak, muffin olarak yapsam nasıl olur diyerek denedim ve sonuç harika oldu. Ben biraz fazla yapıp ertesi gün kahvaltıda yemek için ofise götürdüm, ertesi gün de gayet yumuşacık ve lezzetliydi. Tabii fırından çıkmış sıcacık haliyle kıyaslanamaz, o bambaşka bir şey oluyor :)

Yapması da çok pratik, benim yaptığım ölçüyle tam 12 tane çıkıyor. Koyu kıvamlı bir hamur oluyor, akışkan olmayacak korkmayın. Ben ilk önce 220 derece ısınmış fırına atıp 5 dakika tutum sonra ısıyı 180 dereceye indirdim. Bu sayede kocaman kabardılar. Ama çok ağzına kadar doldurmayın ki taşmasınlar.

Eğer dereotu yerine maydanozla hatta hiçbiri yoksa kuru nane ile de çok lezzetli oluyor, o şekilde de deneyebilirsiniz. Malum kışın dereotu ve maydanz bulmak zor oluyor. Tabii içine farklı ilaveler de yapabilirsiniz, kahvaltı için yapıyorsanız mesela, minik minik sucuklar koyabilirsiniz ya da yeşil biber, mısır v.s.

Şimdi hemen peynirli dereotlu muffinlerin tarifine geçiyorum.

Peynirli Dereotlu Muffin

Özge Beydağ Yılmaz
Yumuşacık mis gibi peynirli dereotlu muffin

Hazırlık Süresi: 10dk, Pişme Süresi: 25dk, Toplam Süre: 35dk
Porsiyon:  12 adet
Kategori:  Kek
Anahtar Kelime:  tuzlu kek, tuzlu muffin, peynirli muffin, dereotlu muffin
 -

Not: Bardak olarak klasik 200ml bardak ve aida çay bardağı kullanılmıştır
Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ (100 gr kadar)
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
100-150 gr beyaz peynir
İnce doğranmış dereotu (1 avuç kadar)
1-2 çay kaşığı tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın)
Üzerine serpmek için çörek otu

Hazırlanışı:

Çukur bir kaba yumurta ve yağı koyarak 2-3 dakika mikserle çırpın

Yoğurdu ekleyip çırpın.

Un ve kabartma tozunu ve biraz tuz ekleyip, unu yedirene kadar biraz çırpın

Son olarak peyniri ufalayın, dereotunu da ekleyip kaşıkla güzelce karıştırın

Karışım çok akışkan olursa bir iki kaşık daha un ekleyin (koyu kıvamlı olacak)

Muffin kalıbına kağıtları koyun, içine 1,5 yemek kaşığı kadar hamurdan koyun. (12 muffin kasesine eşit dağıtın).

Üstlerine çörekotu serpin.

220 derece iyice ısınmış olan fırına muffinleri koyun 5 dakika sonra ısıyı 180 dereceye düşürün ve üstleri kızarıp içleri de pişene kadar fırında tutun.

İlk sıcağı geçince afiyetle yiyebilirsiniz.