21 Dakikada Çilek Reçeli

Reçel benim kahvaltılarımın vazgeçilmezi olmadı hiç bir zaman. Tatlıyla aram olmadığı için, tercihim değildir tatlı kahvaltılıklar. Çok nadiren de olsa bal-kaymak ikilisini yerim, o da taş çatlasın 2-3 lokma :) 

Ama yine de eşim seviyor diye, erik marmelatı yaparım her sene 2-3 sefer. Bir de geçtiğimiz yıl kızılcık marmelatını keşfettim ki, aman aman onu ben bile severek yiyorum. Ama reçel yapmayı hiç denememiştim. Annemden duyduğum kadarıyla onun kıvamını tutturmak falan gibi sıkıntılar vardır. 

Yalnız, sevgili Hilal'in (saglıklımutfak.net) 21 dakikalık reçel tarifleri uzun zamandır dikkatimi çekiyor ve aklımı çeliyordu. Hatta geçen yaz annem "ay şu çilek reçelinin kıvamını tutturamıyorum" diye söylenince aa sana bir tarif vericem onu dene bakalım diyerek Hilal'in tarifini vermiştim. Annem bayılmıştı sonuca.

Neyse uzatmayayım, nihayet geçenlerde aldığım çilekler yemek için fazla gelince dedim dur ben bir reçel yapayım. Hatta Gökçe'yi uyuttum saat 22.00 gibi işim bitti mutfağa girdim. Eşim gördü napıyorsun diyor, dedim reçel yapıcam :))) Allahtan alışık benim gece vakti kek börek yapmalarıma da şaşırmadı :)

Gerçekten saat 22:30 da işim bitmiş reçel dolaba girmiş, ben de oturmuştum. O kadar çabuk oluyor. Ve sonucu gayet başarılı. Bu arada çok mutlu oldum, reçel yaptığıma inanamadım. Eşime diyorum ki "çok mutluyum ya reçel yaptım" o da tuhaf tuhaf bakıp "niye ki zor bişey mi reçel yapmak" diyor :) Yani benim için zor bir şeydi. Hep duyuyorum, kıvamı olmadı, rengi olmadı falan diye ya. Korkmuşum bir şekilde. 

Bu arada Hilal'in belirttiği noktaları da yazıyorum; pişerken içine koyduğumuz tereyağ sayesinde çok köpük olmuyor pişerken ve çilek kokusunu kaybetmiyor. Ama sürelere birebir uymanız gerekli. Su ilavesi ben hiç yapmadım, epey akışkan oldu. Eğer çileği reçel yapmadan önce yıkayıp suyunu süzerseniz, üstünde kalan su yeterli oluyor, hatta ben fazla bile sulu bırakmış olabilirim :))

Şeker oranını da Hilal gibi çok tatlı sevmediğim için 1 e 1 kullanmadım. Biraz azalttım. Bence tadı yeterli oldu. Siz çok tatlı seviyorsanız 1 e 1 ölçüde kullanabilirsiniz. İşte karşınızda 21 dakikada kolay çilek reçeli tarifi; 

print recipe

Çilek Reçeli

by Özge Beydağ Yılmaz May-7-2018

21 dakikada pişen çilek reçeli ile herkes tam kıvamında mis kokulu reçel yapabilir.

Malzemeler

500 gr çilek 450 gr toz şeker 1 yemek kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

1) Çilekleri yıkayıp ayıklayın ve süzgece koyup sularını süzün. Çok iri olanları 2'ye 3'e bölün.2) Derin bir tencereye çilekleri koyun üzerine tereyağını koyup yüksek ateşte kevgirle ara sıra karıştırarak 7 dk pişirin. Bu sırada çilekler epeyce suyunu salacak 3) 7 dakikanın sonunda şekeri ekleyip 14 dakika orta ateşte pişirin. 4) Kapatmaya 1 dk kala limon suyunu da ekleyin.5) 14 dakikanın sonunda ocağı kapatıp reçeli soğumaya bırakın. Soğuyunca kavanozlara koyup kaldırabilirsiniz.