Portakallı Kakaolu Muffin

Kışın gelmesiyle birlikte, mutfaktan her cumartesi kek kokuları yükselmeye başladı. Balkabaklı kekler, portakallı muffinler, tam da kışı hatırlatan kokular değil mi zaten... 

Geçtiğimiz haftasonu kızkardeşim ve yeğenim gelince, çayın yanına hemen bir kek yapalım dedik. Gökçe kakaolu kekleri daha çok sevdiği için kakolu yapmaya karar verdim, ama sırf kakaolu olmasın istedim, baktım meyve olarak portakal var, tamam dedim kakaolu portakallı muffin yapalım o zaman. 

Bizim evde tarifler genellikle, o anda bulunan malzemelere göre çıkıyor, portakal olmasa belki elmalı bir kek yapacaktık :) 

Ben göz kararı yumurta un ekleyerek kek yapamadığım için çok sevilen vişneli kakaolu muffin tarifimden uyarlayarak yaptım. Yumuşacık ve lezzetli oldular.

Üstlerini süslemek için, fırından çıktıktan sonra portakalbahcem.com'un hediyesi portakal kurularını koydum. (Bir kısmına da miniklerin gönlünü kazanmak için fırına koymadan önce minik şekerlemeler serptim)

Muffinlerin böyle kocaman kabarmasının sırrı; önce 220 derece ısınmış fırında 5 dk pişirip sonra ısıyı 180 dereceye indiriyoruz. Ancak her muffin tarifinde olmuyor bu, mesela muzlu muffin tarifime uygularsanız, oraya buraya akmış muffinler kalıyor geride :)) Bu kek hamurunun kıvamı da normale göre biraz daha koyu oluyor zaten. O yüzden 220 dereceye atınca çatlayıp patlamıyor.

Hazır haftasonu gelmişken, siz de eviniz mis gibi koksun isterseniz bu tarifi denemelisiniz. Deneme sonuçlarınızı instagramda #ozgeninoltasi etiketiyle paylaşır ve @ozgeninoltasi olarak beni etiketlerseniz ben de görüp repost yapabilirim :)

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak az toz şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı portakal suyu
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi ya da 1 paket toz vanilin
• 2,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Hazırlanışı

• Öncelikle fırını 220 derece ısınması için açın
• Geniş bir kasede 2 yumurta ve şekeri iyice çırpın (miksere gerek yok el çırpıcısı yetiyor)
• Süt, yağ, portakal suyu, vanilya ekstresi ve portakal kabuğu rendesini de ekleyip karıştırın.
• Diğer bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın
• Unlu karışımı sıvı karışıma ekleyin ve unu yedirene kadar karıştırın (fazla karıştırmayın)
• Kek karışımını yağladığınız ya da muffin kağıdı koyduğunuz kalıplara paylaştırın (kalıpları çok az boşluk kalana kadar kadar doldurun)
• 220 derece sıcak fırına koyup 5 dakika bu ısıda pişirip, daha sonra ısıyı 180 dereceye düşürün. Bu şekilde de yaklaşık 20 dakika pişirin (içlerinin piştiğine emin olduktan sonra fırından çıkarabilirsiniz)