Ispanaklı Pankek

Pazar kahvaltılarını çok seviyorum... Hazırlamak için 1 saat uğraşıp 10 dakikada silip süpürsek de yine de seviyorum :) 

Birçok aile gibi bizim de ailece sofraya oturduğumuz tek kahvaltı Pazar kahvaltısı, o yüzden aklıma ne gelirse yapıyorum, pankek, omlet, fırında ekmek, sucuk v.s. Ama %90 ında pankek mutlaka oluyor, çünkü Gökçe yumurta veya omletini yiyince, ardından tahin pekmezle pankek yemeyi seviyor. Ee anneler ne için var, çocuklarını mutlu etmek için değil mi:)))

Neyse geçenlerde aklıma geldi biraz renk katalım pankeke dedim, dondurucudaki ıspanaklardan bir avuç aldım pankeke kattım, hem ıspanak yedirdim diye ben mutlu oldum, hem de yeşil pankeki gören Gökçe :)

Bu arada ben pankekleri pankek tavasında yaptım (Papilla'dan almıştım) o yüzden böyle tombik tombik ve hepsi bir boyda oldu, siz normal tavada yapacaksanız biraz daha ince olacaktır ama sıkıntı yok bence, sonuçta lezzeti önemli :)

Sakın önyargılarınıza yenik düşüp denemeden geçmeyin tarifi. İçinde ıspanak olduğu anlaşılmıyor kesinlikle. Ve denerseniz mutlaka yorumlarınızı bekliyorum. İnstagramda @ozgeninoltasi olarak beni etiketlemeyi unutmayin :)

Malzemeler 

• 1 su bardağı taze ıspanak yaprağı 
• 1/2 su bardağı süt 
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

• Öncelikle süt ve yoğurdu bir kapta kaşıkla karıştırıp 5 dk. bekletin. (Tarifte 1 su bardağı buttermilk kullanılmıştı,  onun yerine süt ve yoğurt karıştırıp kullandım ben gayet iyi oldu)
• Mutfak robotu veya blendera ıspanakları, süt yoğurt karışımını, yumurta ve yağı koyup pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
• Ayrı bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
• Son olarak sıvı malzemeleri kuru malzemeye ekleyip unu yedirene kadar karıştırın. 
• Tavanızı ısıtın ve biraz tereyağ sürün, pankek karışımından küçük bir kepçeyle dökün önünü arkasını pişirip alın.
• Afiyet olsun.