Çilek Dolgulu Minik Pastalar

Ve güzelim yaz sona erdi, sonbahar tüm heybetiyle kapıya dayandı, sonbaharla birlikte bizim evde daha sık kek pişmeye başladı. Sizi bilmem ama ben kasvetli havalarda içimdeki kek pişirme isteğine engel olamıyorum :) Yani demem o ki, değişik kek denemelerine hazır olun.

Uzun zaman önce aldığım Tchibo kek kalıplarımda içi dolgulu kek yapmak istiyordum, bu kalıpta pişecek, çok puf puf olup dağılmayacak bir kek tarifi arıyordum. Çok sevdiğim ve yaptığı her şeyi hayranlıkla izlediğim Bulut Ağacı blogunun yazarı Dilek sayesinde aradığımı buldum. O da aynı kalıpları kullanarak benim hayal ettiğim gibi dolgulu kek yapmış. Hemen kolları sıvayıp denedim. Görüntüsü onunki kadar şahane değildi ama lezzeti 10 numara oldu.

Ben içini evdeki son çilekleri kullanarak hazırladım, siz istediğiniz bir meyve ya da reçel v.s ile doldurabilirsiniz. Üstüne de biraz krem şanti ve evdeki meyvelerden koydum. Krem şantiyi evde süt kreması ve pudra şekeriyle de yapabilirsiniz. Onun tarifini de aşağıda yazdım. 

Keke lezzet vermek için limon koyuyoruz, o yüzden çok hafif ve lezzetli oluyor. Kekin dokusu da çok hoşuma gitti, özellikle taze taze yiyince çok lezzetli. Ertesi güne kalacaksa süslemeden streçleyip saklayın, çünkü krema falan koyunca üstünü kapatamıyorsunuz kuruyor kek.

Eğer Tchibo'nun bu kalıplarından varsa mutlaka deneyin, yoksa da herhangi bir muffin kalıbında pişirip ortasını oyarak doldurabilirsiniz.

Limonlu Kek

Malzemeler

• 2 büyük yumurta
• 115 gr tereyağ (Oda sıcaklığında)
• 1 limon kabuğu (ince rendelenmiş) + 1 kaşık toz şeker
• 1/4 bardak limon suyu (4 yemek kaşığı kadar)
• 1 bardak toz şeker (ben bu ölçüyü azalttım 3/4 su bardağı kullandım)
• 1,5 bardak + 2 yemek kaşığı un
• 1/2 bardak süt
• 1/2 yemek kaşığı kabartma tozu (Yarım paket kadar)
• 1/4 çay kaşığı tuz (bir çimdik)
• 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi (yoksa 1 paket toz vanilin)

Hazırlanışı

• Limon kabuklarını ve 1 yemek kaşığı şekeri bir kaseye alıp iyice ovuşturun böylece limon aroması şekere geçsin.
• Çukur bir kapta tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın, üstüne limon kabuklu toz şekeri, diğer toz şekeri, tuz ve vanilyayı ekleyip 2-3 dakika çırpın.
• Yumurtaları teker teker ekleyip orta devirde çırpın.
• Bir kapta unu ve kabartma tozunu karıştırın.
• Sütü ve unu hamura kademeli olarak ekleyip hamuru karıştırın. (Kademeli eklemekten kastım biraz un sonra süt sonra un sonra süt şeklinde yavaş yavaş ekleyerek karıştırın)
• Süt ve un eklendikten sonra 1 dakika kadar yüksek devirde çırpın.
• Kalıpları yağlayıp unlayın, hamuru kalıplara paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-30 dk kadar pişirin (içinin piştiğinden emin olunca fırından alın)
• Kek iyice soğuduktan sonra dikkatlice kalıplardan çıkarın.

Çilekli Sos

2 su bardağı kadar çileği ikiye üçe bölüp, üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker serperek ocağa aldım, ocakta biraz pişirdim sonra rondodan geçirdim. 

Siz kendi damak tadınıza göre farklı şekilde soslar kullanabilirsiniz.

Ev Yapımı Krem Şanti
1 paket süt kremasını (200 gr) dolapta iyice soğutun, çırpmak için kullanacağınız cam veya metal kaseye kremayı döküp, kaseyi dondurucuda 10 dakika kadar bekletin. Bu soğutma işi önemli yoksa krem şanti olmuyor.

Dondurucudan çıkarınca kremayı 30 saniye orta hızda sonra 2,5 dakika yüksek hızda mikserle çırpın. Üstüne 4 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyip 30 saniye daha yüksek hızda çırpın.

Yalnız bu krem şantiyi servisten hemen önce yapmanız gerekli, bekledikçe sönüyor. Hazır krem şanti gibi uzun süre aynı formda kalmıyor.

Pastanın Hazırlanması
Son olarak keklerin içini çilekli sos doldurup, üstüne krem şanti koyarak meyvelerle süslüyoruz. İkram etmesi çok şık oluyor, kocaman bir pasta kadar lezzetli minik pastalarınızla misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz.