Muzlu Fıstık Ezmeli Kurabiye

Geçtiğimiz haftasonu, masanın üzerinde 2 tane yumuşamaya başlamış muzu görünce bunları değerlendireyim dedim. Tabii ki ilk aklıma gelen, her zaman yaptığım, vazgeçilmezim muzlu muffindi ama bu sefer farklı bir şey yapmak istedim. Amerikan bloglarında sıklıkla karşılaştığım muzlu, fıstık ezmeli kurabiyeyi denemeye karar verdim, epeyce araştırdıktan sonra bu tarife karar verdim.

Yapmaya başladığımda tadının nasıl olacağını hayal edemiyordum, fıstık ezmesini bir kurabiyede hiç kullanmamıştım daha önce, sonuç gayet güzel oldu. Alttan alta fıstık ezmesinin tadını alıyorsunuz ama, asıl mis gibi muz kokulu bir kurabiye oluyor. 

Tek sorun, eğer benim gibi şekerle aranız pek yoksa, biraz fazla tatlı gelebilir, bu durumda şeker ölçüsünü bir miktar azaltabilirsiniz. Ya da üzerini şekere batırma kısmını pas geçebilirsiniz. Kullandığım fıstık ezmesi de Calve'nin şekersiz fıstık ezmesiydi, eğer o da tatlı olsaydı biraz iç bayıcı olabilirdi. Genellikle Amerikan tariflerinden uyarlama yaparken şekeri hep bir tık azaltıyorum.

Bu arada kurabiyenin yayılacağını varsayarak fazla inceltmedim ama benim kurabiyelerimde genelde yayılmama sorunu oluyor :) Dolayısıyla yine yayılmadı ve biraz kalın oldular, sonraki sefere biraz daha inceltmeye karar verdim. Siz de üstünden daha fazla bastırıp şekil verebilirsiniz.

Evdeki kurabiye canavarlarının çok seveceği bu muzlu, fıstık ezmeli kurabiyeleri denerseniz sonuçlarını instagramda #ozgeninoltasi hashtagiyle bekliyorum :)

Malzemeler

• 1/2 su bardağı fıstık ezmesi
• 1/4 su bardağı oda sıcaklığında tereyağ (55 gr)
• 1 su bardağı esmer şeker
• 2 tatlı kaşığı vanilya ekstresi (ya da 1 paket vanilin)
• 1 orta boy ezilmiş muz (yaklaşık 1/3 su bardağı)
• 1/2 tatlı kaşığı karbonat
• 1/2 tatlı kaşığı tuz 
• 1,5 su bardağı un
• Üstünü batırmak için toz şeker

Hazırlanışı

• Fırını 180 dereceye ısıtın
• Çukur bir kapta fıstık ezmesi, tereyağ ve şekeri iyice çırpın, üstüne vanilya ve ezilmiş muzu da ekleyip çırpın.
• Geriye kalan malzemeleri de (Un, tuz, karbonat) ekleyip iyice karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edeceksiniz. (Ne çok yumuşak ne de çok sert olacak)
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top halinde yuvarlayın, tatlı seviyorsanız üzerini toz şekere batırıp çatal yardımıyla hafifçe bastırarak şekil verin.
• Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak dizin ve 180 dereceye ısınmış sıcak fırında 10-15 dakika pişirin. (Üstleri kızarınca içi de piştiyse fırından alın)

Not; ölçek olarak cup ve teaspoon kullandım, 1 cup ölçüsü yaklaşık 240 ml, 1 teaspoon yaklaşık 5 ml yani 1 tatlı kaşığına yakın bir ölçek.