Muzlu Fıstık Ezmeli Kurabiye

Geçtiğimiz haftasonu, masanın üzerinde 2 tane yumuşamaya başlamış muzu görünce bunları değerlendireyim dedim. Tabii ki ilk aklıma gelen, her zaman yaptığım, vazgeçilmezim muzlu muffindi ama bu sefer farklı bir şey yapmak istedim. Amerikan bloglarında sıklıkla karşılaştığım muzlu, fıstık ezmeli kurabiyeyi denemeye karar verdim, epeyce araştırdıktan sonra bu tarife karar verdim.

Yapmaya başladığımda tadının nasıl olacağını hayal edemiyordum, fıstık ezmesini bir kurabiyede hiç kullanmamıştım daha önce, sonuç gayet güzel oldu. Alttan alta fıstık ezmesinin tadını alıyorsunuz ama, asıl mis gibi muz kokulu bir kurabiye oluyor. 

Kabak Mücver

Kabak mücver sever misiniz? Ben bayılırım... Ama geçen haftaya kadar yapamıyordum. Bir kere geçen sene denemiştim, kıvamının ne olması gerektiğini bilmediğim için de çok sert yapmışım sanırım, tavaya çok yayamadım dolayısıyla içi pişmedi. Bir daha da denemeye cesaret edemedim, çünkü kabak su salan bir sebze olduğu için un ayarını tutturmak zor olabiliyor. Annem çok güzel yapar ama o da göz kararı un diye tarif veriyor hiç yapamıyorum :) 

Neyse, geçen haftasonu canım feci şekilde mücver istedi, yabancı bir blogda kabak kızartması diye tam da bizim mücverin tarifini görmüştüm, üstelik unu da ölçülü vermiş, denemeye karar verdim. Sen git bizim mücver tarifini elin amerikalısından al, olacak iş değil di mi :))) Ama ben tabii ki kendi yorumumu kattım. Sadece kıvamını anlamak adına onun ölçülerini kullandım. Ve sonuç tam da istediğim gibi oldu, hatta sonra anneme de yapıp yedirdim, ondan da geçer not aldı.

Savoyer Bisküvi Hamurundan Pankek Pasta

Önceki gün, halk arasında kedidili bisküvi olarak da bilinen savoyer bisküvi tarifi vermiştim. İşte bugün vereceğim tarif de savoyer hamuru arta kalınca bir anda uydurduğum bir pasta :) 

Şöyle ki; bisküvi yapmak için, hamuru iki tepsiye paylaştırdım, geriye biraz hamur kaldı, şimdi 3-4 bisküvi için bir tepsi daha fırına vermeyeyim dedim, tam atmak üzereydim ki aa kıvamı pankeke çok benziyor diye düşündüm ve o anda aklımda bu pastacık belirdi. Denemeye değer diyerek işe giriştim :)

Sırf bunu yapmak için savoyer hamuru yapmakla uğraşılmaz ama eğer bisküvi yaparken hamur artarsa yan ürün olarak bu şekilde değerlendirebilirsiniz:) Bu arada ben savoyer yaparken limon kabuğu ve limon suyu kullandığım için limon aromalı oldu pankekler, dolayısıyla yaban mersini ile çok yakıştı. 

Savoyer Bisküvi (Tiramisu Bisküvisi)

Uzun zamandır aklımda olan ama bir türlü fırsat bulup veremediğim tariflerden biri de Savoyer Bisküvi (Savioardi Biscotti) tarifi. Aslında Türkiye'de ben de dahil bir çok kişinin kedidili bisküvi dediği tiramisu yapmakta kullandığımız bisküvilerden bahsediyorum. 

Nisan ayında Nursel'in Mutfağı programında hazırladığım ve sonra da tiramisu için kullandığım bu bisküvilere ben de ısrarla kedidili demiştim ama sonra sevgili Hilal'in uyarısı sonucu araştırınca gördüm ki bu aslında savoyer bisküviymiş, kedidili de yine bir çeşit İtalyan bisküvisi ama daha ince ve kıtır, yumurtanın akı kullanılarak yapılan bir bisküviymis. (lingue di gatto) 

Sonuç olarak ismi ne olursa olsun, evde yapması çok kolay ve hazır alınanlara göre çok lezzetli bir bisküvi kendisi. En önemli püf noktası yumurtaların oda sıcaklığında olması ve yumurta akının sertleşene kadar çırpılması. Ben bu sefer biraz acele ettiğim için çok iyi çırpamadım sanırım, azıcık yayıldılar ama tiramisunun içinde pek de fark edilmeyecektir :)