Mantarlı, Zeytinli Sos ve Üzüm Çekirdekli Makarna

Başlığa bakıp da gözünüz korkmasın, bu nasıl tarif böyle demeyin hemen. Çok lezzetli, yapması kolay ve de çok sağlıklı bir tarifim var bugün. 

Tarife gelmeden önce sizi yeni bir ürünle tanıştırmak istiyorum; Arbella'nın yeni çıkardığı ve dünyada bir ilk olan Üzüm Çekirdekli Makarna. Ben de ilk kez bu sosla birlikte denedim, gayet güzel oldu. Türkiye'de üzüm çekirdeği yeni yeni duyuluyor olsa da dünyada uzun zamandır değeri bilinen hatta ilaç olarak satılan bir ürün. 

En önemli özelliği kan damarı onarıcısı olması ki kan damarlarının baştan ayağa vücudumuzun her yerinde olduğu düşünülürse, kan damarlarının onarımı ile, tansiyondan, şekere, cilt sorunlarından kalbe her türlü sağlık sorunu da dolaylı yoldan çözülüyor. Aynı zamanda yüksek antioksidan içeriği sayesinde bağ dokularını güçlendirip cildin elastikiyetini de artırıyormuş.

İşte Arbella böyle harika bir ürünü almış ve ondan makarna yapmış :) Bize de denememiz için göndermiş. Ben de bu makarnaya yakışacak değişik bir sos yapayım istedim. İçindeki zeytin, kekik, fesleğen ve bol domates ile tam bir akdeniz sosu oldu. Normalde makarna sosu konusunda çok tecrübeli değilim ama bu lezzet beni benden aldı diyebilirim. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. 

Daha önce makarna sosunda zeytin denemediyseniz ön yargıları bir tarafa bırakın, özellikle yeşil zeytinin tadı domatesli sosa çok yakışıyor. Deneme sonuçlarınızı heyecanla bekliyorum. Instagram'da paylaşmayı ve #ozgeninoltasi diye etiketlemeyi unutmayın :)

Aşağıdaki tarif 1 paket makarna için, ben yarım paket yapıp bu ölçünün yarısını kullandım. Siz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 paket üzüm çekirdekli Arbella Makarna
• 3 su bardağı dilimlenmiş mantar
• 1 su bardağı dilimlenmiş zeytin (siyah ve yeşil karışık kullandım, siz birini de kullanabilirsiniz)
• 3 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı kuru kekik
• 1 diş sarımsak (rendele)
• 1 su bardağı taze fesleğen yaprağı (incecik doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz (Damak tadınıza göre azaltıp artırabilirsiniz)
• Biraz karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ

Hazırlanışı

• Öncelikle bir tencereye su koyup kaynatın ve makarnanızı istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar pişirin. Süzgece alıp bir tarafta bekletin.
• Diğer tarafta zeytinyağını tavaya alıp ısıtın ve mantarlarla zeytinleri ekleyin, her tarafı yağlansın diye iyice karıştırın ve kapak kapatarak 5 dakika kadar pişmeye bırakın (mantarlar yumuşayana kadar)
• Domatesleri ve diğer tüm malzemeyi tavaya ekleyin.
• Malzemeleri karıştırıp kapağını kapatın, orta dereceli ateşte 20 dakika kadar ara ara karıştırarak pişmeye bırakın. Sos iyice koyulaşınca sosunuz hazır demektir.
• Süzdüğünüz makarnayı sosun içine ekleyerek iyice sosla karıştırın ve 2 dk da bu şekilde kısık ateşte pişirin. Böylece sos makarnayla iyice özdeşleşecek. (Ben fotoğraf çekimi için makarnanın üstüne koydum ama tavada karıştırınca daha leziz oluyor)