Mis Kokulu Açma Tarifi

Geçtiğimiz haftasonlarından birinde, bir anda "yaa canım açma istedi kalkıp yapsam mı" diye içimden geçirdim, daha önce hiç yapmamıştım ve bu yüzden elimde garantili bir tarif de yoktu. Aramaya üşenip vazgeçtim. Bundan 2-3 gün sonra sevgili Nilay, Ev Yapımı Açma tarifi yayınlayınca, işte aradığımı buldum dedim :)

Geçen haftasonu, bizim kızlar grubu buluşması vardı yine, 4 anne ve 5 farklı yaşlarda kız çocuğundan oluşan bir grubumuz var. Eşlerimiz de arkadaş ve hepimiz aynı mahalledeyiz. Bence bulunmaz nimet :) C.tesi kalkınca hemen açma tarifini denedim. Çocuklar severek yer diye düşündüm, gerçekten de kapış kapış gitti. Hava da güzel olunca, bahçede çocuklar oynarken biz de çay keyfi yaptık.

Kızlar salyangoz peşine düşmüşler :) En minikleri Gökçe...

Pastane açmalarından daha az yağlı ve tabii ki daha sağlıklı oluyorlar. Tek zahmetli yanı yoğurmak ve beklemek :) Ama hamur yoğurmayı da çok fazla gözünüzde büyütmeyin, bir kere alışınca hoşuna bile gidiyor insanın. Ben de çok uzun süre mayalı hamurlardan, yoğurmalı tariflerden kaçtım ama boşuna gözümü korkutmuşum diyorum şimdi.

Aşağıdaki tarifle 18 tane kadar çıkıyor, ben tam yarım ölçü yaptım 9 tane çıktı. Küçük bir aile iseniz yarım ölçü de yapabilirsiniz. 

Bu arada açmaları şekillendirirken Gökçe ben yapıcam diye geldi ve işimi elimden aldı :) Hem açtı yuvarladı, sonra da yumurtalarını sürüp çörekotu serpti :) Aşağıdaki videoda nasıl şekillendireceğinizi de görebilirsiniz :)

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı toz şeker
• 6 su bardağı un
• 2-3 yemek kaşığı tereyağ (Aralara sürmek için)
• 2 yumurta sarısı (Üzerine sürmek için)
• Çörekotu/Susam (Üzerine serpmek için) 

Hazırlanışı

• Derin bir kabın içinde su, süt ve mayayı karıştırın
• Üstüne 1 su bardağı un ekleyip karıştırın
• Zeytinyağını, 1 su bardağı unu, mahlebi ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın.
• Son olarak şekeri ve kalan unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun
• Hamurun üstüne bir bez örtüp oda sıcaklığında 1 saat bekletin. Bu sürede hamur iki katına çıkacak.
• 1 saatin sonunda hamuru biraz yoğurup gazını alın
• Fırın tepsinizi yağlayın, hamurdan mandalina büyüklüğünde parça koparıp tepsinin üzerinde elinizde bastırarak açın, hamura erittiğiniz tereyağından 2 tatlı kaşığı kadar koyup elinizle yağlayın, rulo şeklinde sarıp, açma şeklinde dolayın.
• Tepsiye aralıklı olarak dizin  ve yarım saat mayalanması için bekleyin. (İsterseniz şekil verdiğiniz tepsiye dizin isterseniz başka bir tepsiye yağlı kağıt koyup ona dizin, ben hepsini tek tepside hallettim)
• Üstlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serperek 180 derece sıcak fırına koyun
• Üstleri kızarana kadar 25-30 dakika kadar pişirin