Ispanaklı Lorlu Pankek

Dün bir ara akşam ne yemek yapsam derdine düşmüştüm, sıkıntıdan girip Pinteresti incelemeye başladım. Tabii ki orada akşam yemeği için alternatif bulmaktan epey uzaklaşıp, keklere pastalara dalıp gittim :) Tam o sırada, mücvere benzeyen şu nefis Ricotta Spinach Fritters'lar takıldı gözüme. Tarifi okuyunca tamam dedim yemeği boşver, akşama kahvaltı yapalım bir de bunlardan kızartıyım ben :)) Çünkü evde bol miktarda Muratbey Lor Peyniri ve yarım kilo ıspanak vardı.

Aslında yaparken tek dileğim Gökçe'nin de yemesiydi ama maalesef hanımefendi pek sevmedi. Biz hepsini afiyetle yedik :) Çok lezzetli çıtır çıtır bir şey oldu. Bu arada Fritters Türkçeye nasıl çevrilir bilemedim, ben pankek dedim, mücverle pankek arası bir şey oluyor çünkü.

Ricotta bulmak sorun olduğu için, onun yerine tariflerde lor kullanıyorum ve sütle biraz inceltiyorum, tarifteki parmesan yerine de eski kaşar kullanabilirsiniz, ben Muratbey Antep Peyniri kullandım, böylece ekstradan tuz eklemedim.

Tarifte geçen Panko, bir çeşit ekmek kırıntısı ama galeta unu gibi ince değil, daha kıtır. İşyerinin altında Macrocenter var, iş çıkışı gidip bir paket aldım ama sizin bulmanız zor olabilir. Onun yerine galeta unu koyun ya da evdeki bayat ekmekleri ufalayıp biraz fırınlayın ve onu kullanın. Zaten sonradan baktım ki Panko'nun içinde glikoz şurubu varmış, ben de bir dahaki sefere evde hazırlıycam :)

Şimdi tarife geçelim, haftasonu gelmişken belki denemek istersiniz ve hatta deneyip instagram'da #ozgeninoltasi etiketiyle paylaşırsanız biz de görmüş oluruz. İyi haftasonları...

Malzemeler

• 1 su bardağı Muratbey lor peyniri
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş Muratbey Antep Peyniri (Yoksa eski kaşar)
• 1/2 su bardağı Panko (yukarıda ne olduğunu anlattım)
• 1 su bardağı ince kıyılmış ıspanak
• tuz, karabiber
• kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı

• Yumurtaları ve sütü bir kaba koyup çırpın, üstüne lor peyniri, antep peyniri ve pankoyu ekleyin. Kaşıkla iyice karıştırın
• İnce kıydığınız ıspanakları da ekleyip birbirine karışmasını sağlayın. Hamur yumuşak bir kurabiye hamuru kıvamında oluyor, biraz daha cıvık da olabilir sorun değil.
• Tadına bakın gerekiyorsa tuz ve karabiber ekleyin
• Tavaya biraz sıvıyağ koyun, hamurdan bir parça elinize alıp inceltin ve tavaya koyun önünü arkasını iyice kızartın. 
• Eğer hamurunuz cıvık olduysa mücver yapar gibi kaşıkla alıp tavaya koyun ve üstüne bastırarak inceltin. O şekilde önlü arkalı kızartın.