Tahinli Kurabiye

Kurabiye konusu çok da uzmanı olduğum bir konu değil, çünkü şahsen kurabiye yemeyi seven bir insan değilim. Bir kaç tane bayıldığım tarif var, onları da zaten daha önce paylaşmıştım. Geçenlerde bir takipçimden mesaj aldım, biraz daha kurabiye tarifi verir misiniz diye. Böyle bir geri dönüş aldığımda çok önemsiyorum. İnternet kurabiye tarifiyle doluyken, benden özel olarak böyle bir istekte bulunuyorsa, demek ki tariflerimi çok beğenen ve güvenen biri diyorum. 

Nasıl bir kurabiye yapsam derken, geçenlerde humus yapmak için aldığım tahin geldi aklıma, tahinli kurabiye yapmaya karar verdim. Biraz araştırdıktan sonra şu tarifte karar kıldım ve biraz değişiklik yaparak uyguladım. Sonuç olarak hem sağlıklı hem de herkesin hoşuna giden bir kurabiye oldu. Ben daha kıyır kıyır olmasını tercih ederdim, bu dışı hafif sert içi biraz yumuşak bir kurabiye. Ama kötü olarak algılanmasın, o şekilde de güzeldi.

Tarifteki şekerin bir kısmını pekmezle değiştirdim ve çok hafif oldu, tadı fazla değil. Yağ da yok üstelik. Hem de çok sert olmadığı için çocukların kolayca yiyebileceği bir kurabiye. Ben C.tesi arkadaşıma çaya gidiyordum, yapıp götürdüm, çocuklar da büyükler de severek yedi :) Tahin sevenlerin özellikle çok seveceği bir kurabiye oldu.

Eğer tarifi denerseniz instagramda #ozgeninoltasi etiketi ile paylaşmayı unutmayın :) Instagramda @ozgeninoltasi kullanıcı adıyla hesabımı bulabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 su bardağı un (yarısını tam buğday unu kullandım)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1/3 su bardağı tahin
• 1/2 su bardağı toz şeker (esmer şeker kullandım)
• 1/3 su bardağı pekmez
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa 1 paket vanilin)
• 1/2 su bardağı susam (üstü için)

Hazırlanışı

• Fırınınızı 190 dereceye ayarlayıp ısıtın.
• Bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu iyice karıştırın.
• Ayrı bir kapta tahin, pekmez ve şekeri iyice çırpın
• Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip 2-3 dakika çırpın
• Unlu karışımı 3 seferde yavaş yavaş tahinli karışıma ekleyip düşük devirde çırpın.
• Hamurun kıvamı çok sert olmayacak, toparlayana kadar gerekirse az biraz daha un ekleyebilirsiniz. (Hamur yapışkan bir hamur oluyor, endişe etmeyin, toparlanacak kıvama geldiyse tamamdır)
• Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın hafifçe üstünden bastırıp yassılaştırın ve üstünü susama batırıp tepsiye dizin. (Ele çok yapıştığı için bu aşama biraz zorluyor, bir kaba sıvı yağ koyup arada elinizi yağlarsanız daha kolay olabilir)
• 190 derece ısıttığınız fırında 20 dk kadar pişirin. Üstlerine dokunduğunuzda hala yumuşaksa biraz daha pişirin.
• Afiyet Olsun