Hindistan Cevizi ve Muzlu Muffinler

Uzunca bir aradan sonra nihayet yine buralardayım :) Havalar soğumaya başladığına göre benim de mutfakla aram düzelecek, bundan sonra sık sık yeni tarifler gelecek demektir. 

Yazı çok sevmeme rağmen, sıcakta hiç bir şey pişirmek istemediğim için blog açısından biraz verimsiz oluyor yaz dönemi, gerçi blog istatistiklerine bakınca, yazın yemek tarifi arayanların da epey azaldığını görüyorum da  içim rahatlıyor, yalnız değilim demek ki diye :))

Bayram tatilinde evde olduğumuz bir gün, Gökçe uyuyunca hem dolaptaki yumuşamış muzları değerlendirmek hem de Tchibo'dan aldığım yeni kek kalıbımı denemek için kalkıp bu muffinleri yaptım. Fırından çıkmak üzereyken Gökçe uyandı, gözünü açtığı gibi "anneee kek kokuyoorr" diye bağırdı. Hemen mutfağa koştuk tabii, üstlerinin süslemesini de Gökçe yaptı bu arada.

Benim yıllardır yaptığım Muzlu Muffin tarifim var aslında ve normal şartlarda değişik bir tarif denemezdim, ama hep aynı tarifi yapınca da yeni bir şeyler keşfetme şansım olmuyor. İnternette değişik muzlu muffin tarifi ararken, hindistan cevizli bu tarife denk geldim. Nasıl olur ki hindistan cevizi ve muz birlikte derken, kendimi mutfakta buldum. Sonuç gayet güzeldi. Hindistan cevizi seviyorsanız mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler (12 Normal Muffin - 24 Mini Muffin)

• 1,5 Su Bardağı Un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 olgun muz (yumuşamış olsun)
• 110 gr tereyağ (8 yemek kaşığı civarında)
• 1/2 Su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi (yoksa 1 paket vanilin)
• 1/2 Su bardağı hindistan cevizi (bir miktar da üstüne serpmek için)

Hazırlanışı

• Bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu iyice karıştırın
• Ayrı bir kapta muzları çatalla iyice ezin, üzerine erittiğiniz tereyağını ekleyip karıştırın (miksere gerek yok tel çırpıcı ya da çatalla yapabilirsiniz.
• Üstüne toz şeker, yumurta, vanilya ve hindistan cevizini de ekleyip iyice karıştırın.
• Son olarak unlu karışımı sıvı karışıma ilave edin ve unu yedirene kadar karıştırın.
• Muffin kalıplarınızı yağlayın ya da silikon kalıpsa benim yaptığım gibi hafif ıslatıp suyunu süzün.
• Kek karışımını kalıplara paylaştırın, üstlerine biraz hindistan cevizi serpin (Eğer çikolata sosuyla süsleme yapacaksanız bu aşamada hindistan cevizi serpmenize gerek yok)
• Önceden 190 derece ısınmış fırına atıp üstleri kızarıp içleri de pişene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Fırından çıkınca biraz ılınmasını bekleyip üstlerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
• Afiyet olsun

Kaynak: www.epicurious.com