Yörsan'la Geleneksel Lezzetler

Yaz aylarına denk gelen iftarlarda en ferahlatıcı şey yoğurtlu tarifler ve buz gibi ayranlar. Zaten sıcaktan insanın canı bişey yemek istemiyor, bir de uzun saatler süren oruç sonrası, ağır şeyler de yenmiyor. O zaman insanın aklına soğuk çorbalar, hafif tatlılar geliyor. 

Bizim evden zaten yoğurt eksik olmaz, geçenlerde markete gittiğimde yoğurt reyonunda Yörsan'ın yeni logolu ürünleri dikkatimi çekti. Yörsan benim güvendiğim ve tercih ettiğim bir marka. Özellikle tava yoğurdunu çok beğeniyorum. Rengini gün doğumundan alan turuncu renkli logosu da çok hoşuma gitti, logo yenilerken lezzetine de lezzet katmıştır diyerek yoğurt, tereyağ, ayran, süt, kaymak ne bulduysam aldım.

Haftasonu, eşimle ikimize güzel bir iftar sofrası hazırlayayım dedim, önce güzel bir ayran aşı yaptım, yemek öncesi serin serin iyi gelir dedim. Ama buğday yerine karabuğday kullandım hem daha pratik hem lezzetli. Ardından kolayca hazırlayabileceğiniz bir ali nazik kebabı yaptım, adı kebap olmasına rağmen yoğurtlu patlıcan sayesinde çok hafif oluyor. Tatlı olarak da hem şerbetli hem de hafif bir tatlı, limon aromalı yoğurt tatlısı hazırladım. Bir de baktım ki bütün tariflerde Yörsan ürünleri en büyük yardımcım olmuş. Siz de Ramazan bitmeden yapmak isterseniz tarifleri paylaşıyorum. 

Herkese lezzetli, bereketli bir Ramazan diliyorum, hayırlısıyla bayrama ermek nasip olsun. 

KARABUĞDAYLI AYRAN AŞI ÇORBASI

Malzemeler

• 3 su bardağı Yörsan Ayran
• 1 su bardağı Yörsan Doğal Kaymaksız Yoğurt
• Yarım Aida çay bardağı karabuğday
• 2 su bardağı sıcak su (karabuğdayı haşlamak için)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz
• Nane

Hazırlanışı

• Öncelikle küçük bir tencereye sıcak suyu koyup içine karabuğdayı ekleyin, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra ocaktan alıp süzün ve soğuması için bir kenara alın.
• Ayran ve yoğurdu içine tuz da ekleyerek iyice çırpın.
• Çukur bir servis kabına alın, içine haşlanmış nohut ve karabuğdayı ilave ederek karıştırın (iç malzemesi çok gelebilir, azar azar ekleyip kıvamını kontrol edin)
• Soğuk şekilde kaselere servis ederek üzerini kuru nane ile süsleyin

KIYMALI ALİ NAZİK KEBABI

Malzemeler

• 1 büyük kavanoz konserve közlenmiş patlıcan
• 2 yemek kaşığı Yörsan Tereyağ
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı Yörsan Doğal Kaymaksız Yoğurt
• 500 gr kıyma
• 2 küçük yeşil sivri biber
• Tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı

• Öncelikle közlenmiş patlıcanlı bıçak yardımıyla ince ince doğrayın (hazır konservelerde de iri parçalar olabiliyor onları biraz küçültün)
• Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyun, 2 diş sarımsağı rendeleyin veya incecik kıyın, tereyağında çok az çevirin ve üstüne patlıcanları ekleyip biraz karıştırarak altını kapatın.
• Üzerine yoğurdu ilave ederek, gerekirse tuz da ekleyip iyice karıştırın. (Yoğurdu kontrollü ekleyin, fazla gelirse tamamını eklemenize gerek yok)
• Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyun, sivri biberleri incecik doğrayıp tavaya alın, biraz kavurun.
• Üzerine kıymayı ilave edin, güzelce karıştırarak kavurun
• Tuz, karabiber, kimyon ve istediğiniz baharatları ekleyerek tatlandırın ve altını kapatıp bir kenara alın.
• Servis tabaklarınıza önce patlıcanlı karışımdan alıp yayın, üzerine de kıymalı harcınızı ekleyin. Sıcak sıcak servis edip afiyetle yiyebilirsiniz.

KAYMAKLI YOĞURT TATLISI

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı Yörsan Doğal Kaymaksız Yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3,5 su bardağı un
• Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
• Üzerini süslemek için Yörsan Kaymak

Şerbet için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

• Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın
• Yoğurt ve sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin
• Diğer bir kapta un,vanilya, kabartma tozu ve limon kabuklarını karıştırın ve yumurtalı karışıma ekleyerek çırpın.
• Kek karışımını yağlanmış kalıba dökün (küçük fırın tepsisi olabilir, ya da orta boy kare borcam, 24x24 cm civarında bir kalıp olacak)
• 180 derece ısınmış fırına koyup, üstü kızarana kadar pişirin, fırından alıp bir kenarda soğuması için bekletin.
• Diğer tarafta şerbet için şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynayana kadar karıştırın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
• Şerbeti ateşten aldıktan sonra 2-3 dakika sıcaklığının geçmesini bekleyip kekin üzerine gezdirin. (Kekin şerbeti daha iyi çekmesi için kürdanla delikler açabilirsiniz)
• Soğuduktan sonra dilimleyip üzerini kaymakla süsleyerek servis edebilirsiniz.