Bol Aromalı Focaccia Ekmeği

3-5 ay öncesine kadar maya dendi mi uzak dururdum, sanki mayalı tarifler çok zormuş gibi gelirdi. O yüzden evde ekmek yapmak benim için uzak bir hayaldi. Sonra bir iki kolay ekmek tarifiyle bu korkuyu yendim :) Hele ki instant maya kullanıyorsanız, korkmaya gerek yokmuş anladım. Kabartma tozu gibi, diğer malzemelere ekleyip karıştırıyor sonra 1 saat kabarmasını bekliyorsunuz, hepsi bu. 

İşte bunu anladıktan sonra pazar kahvaltılarında fırsat buldukça ekmek yapmaya başladım. Geçen hafta sonu, Nar Gourmet'nin Sarımsak Çeşnili ve Biberiye Çeşnili yağlarına bakıp, bunlarla güzel birşeyler yapmalıyım diye düşünürken, aklıma uzun zamandır denemek istediğim focaccia (fokaça) düştü.

İtalyanlar'ın bu ünlü ekmeğine, pizzanın atası demek yanlış olmaz. Görünüşü pizzaya benzemekle birlikte, daha kabarık puf puf bir hamuru olduğu için ekmek gibi oluyor. Üzerine, domates, zeytin, kekik veya biberiye çok yakışıyor, tam bir kahvaltı ekmeği oluyor.

Malzemeler

• 2,5 Su bardağı un
• 1 Su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı (silme) instant maya 
• 1/4 Su bardağı Nar Gourmet Sarımsak Çeşnili Zeytinyağ (Normal zeytinyağı da olur)
• 1 tatlı kaşığı (silme) tuz

Üstü için

• 1 küçük çay bardağı Nar Gourmet Biberiye Çeşnili Zeytinyağ (Normal zeytinyağı da olur)  (Yarısı tepsiyi yağlamak için yarısı üstüne sürmek için)
• Domates, zeytin ve kekik

Not: Çeşnili zeytinyağı yoksa, ekmek mayalanırken 1 çay bardağı zeytinyağına 2 sarımsak rendeleyin,  ekmek mayalanana kadar, harika sarımsaklı bir yağ olacak. Tepsiyi yağlamak ve üstüne sürmek için bunu kullanın.

Hazırlanışı

• Yoğurma kabınıza unu koyun, üzerine instant maya, ılık su, yağ ve tuzu ilave edip pürüzsüz, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun (Ben bu işi stand mikserinin hamur yoğurma ucuna yaptırdım)
• Hamurun üstünü streç filmle örtüp 30 dakika oda sıcaklığında mayalanması için bekletin
• Daha sonra çok büyük olmayan bir fırın tepsisi ya da borcama (kare, dikdörtgen veya yuvarlak olabilir) bolca zeytinyağ dökün (yarım çay bardağı kadar) ve hamurunuzu koyup ellerinizle açarak tepsiye yayın.

• Üstüne önce bir kürdanla delikler açın sonra da parmaklarınızla bastırarak çukurlar oluşturun 
• Üstünü temiz bir mutfak bezi veya streç filmle örtüp 30 dakika daha mayalanmasını bekleyin
• Bu sırada fırını 200 dereceye ısıtın
• Tepside mayalanan hamurun üzerine kalan yarım çay bardağı zeytinyağını döküp her yerine sürün (bolca yağlı olacak)
• Üstünü dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz, ben domates, zeytin ve kekikle süsledim. Taze biberiye de çok yakışırdı, evde biberiye yoktu ama ben Nar Gourmet biberiye aromalı zeytinyağı sürdüğüm için harika oldu.
• Hazırladığını ekmeği ısınmış fırına atın yaklaşık 20 dakika üstü hafifçe kızarana kadar pişirin. Çok kızartmayın fazla sertleşir üstü.
• Fırından çıkarıp sıcak sıcak yiyebilirsiniz.
• Benden size tavsiye bir kase sarımsak çeşnili zeytinyağı alın yanınıza ve ona batırıp yemeyi deneyin müthiş oluyor.