Annemin Tarifiyle Ezogelin Çorba

Biraz uzun bir ara oldu, yeni tarif ekleyemedim. İşteki yoğunluk, evdeki koşturmaca derken, üstelik tam da Ramazan gelmişken, biraz ihmal ettim sizi. Gökçe 3-4 gündür keyifsiz, sürekli bir ateş durumu var, çok yüksek olmayan ama ilaç vermezsek de düşmeyen. Blog bir yana kendimiz için bile yemek yapmaya fırsat olmuyor. Siz eski tariflerimi karıştırırken ben de normal düzenime dönmeyi umut ediyorum.

Haziran'da çorba tarifi verilmez normalde ama, bu sene Haziran ayı Eylül'ü hatta Ekim'i aratmayacak bir serinlikte olduğu için ve Ramazan'da çorba olmazsa olmaz diyerek, arşivde yayınlanmayı bekleyen Ezogelin Çorbası'nı yayınlamak istedim.

Bu çorba annemin tarifi, klasik ezogelinden biraz farklı ve daha pratik. Ama lezzeti gerçekten harika oluyor. Hatta teyzemler, anneme ne zaman yemeğe gelecek olsa, bu çorba için istek yaparlar :)) Bu arada annem havuç, kabak ve patatesle yapar, ben Gökçe de yiyecek vitamin olsun diyerek kırmızı kapya biber ve pırasa eklemiştim, isterseniz onlar olmadan yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 küçük çay bardağı bulgur
• 1 havuç
• 1 kabak
• 1 patates
• 1 kırmızı kapya biber (varsa ekleyin, olmasa da olur)
• 2 tane pırasa (varsa ekleyin, olmasa da olur)
• 1,5 lt su
• 2 kaşık tereyağ
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı domates sos (Ya da 1 tatlı kaşığı salça)

Hazırlanışı

• Kırmızı mercimek ve bulguru iyice yıkayıp bir tencereye koyun
• Havuç, kabak ve patatesi rendeleyin ya da rondoda çekip tencereye ekleyin
• Kullanacaksanız kapya biber ve pırasayı da ince ince doğrayıp ekleyin
• Tencereye suyu koyup, kapağını hafif aralık bırakıp 40 dakika kadar pişirin (Suyunu ölçülü verdim ama daha fazla ya da daha az gerekebilir, siz malzeme yoğunluğuna göre ayarlayın, üstteki fotoda olduğu gibi bolca su olacak, pişerken azalıyor çünkü)
• Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alıp çorbayı blenderla iyice parçalayın ve tekrar tencereye koyun
• Bir tavada tereyağ ve rendelenmiş sarımsağı biraz kavurun
• Üzerine naneyi ekleyip karıştırın, domates sosu ya da biraz sulandırdığınız salçayı ekleyip pişirin.
• Sosu çorbaya ekleyip karıştırın.