Sebzeli Enginar Çorbası

Enginar özellikle yazın bizim evde her hafta pişer. Sonsuz faydasının yanında, yazın sıcak yemek istemeyen bünyeye zeytinyağlı enginar ilaç gibi geliyor...

Tabii biz enginar için havaların ısınmasını bekleyemedik. Baktım ki tezgahlara düşmüş hemen 4 tane aldım. Haftasonu zeytinyağlı yemek yapmak üzere mutfağa girdim, bir yandan da Gökçe'ye öğlen ne çorba yapsam diye düşünüyordum. 

İşte o anda üç enginarı yemeğe kullanıp biriyle de çorba yapmaya karar verdim. Tamamen kafamdan uydurduğum çorba tariflerinden biri oldu bu da, sonuca ben şahsen bayıldım. 3 kaşık gökçeye 1 kaşık anneye şeklinde çorbayı bitirdik :)

Enginar sevmeyenlerin bile bu çorbaya bir şans vermesi gerekir diye düşünüyorum, çünkü gerçekten enginar tadı rahatsız edecek ölçüde hissedilmiyor. Mutlaka yenmesi gereken sebzelerden biri olduğu için bu şekilde bir denemelisiniz. Belki hoşunuza bile gidebilir :)

Malzemeler

• 1 küçük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tane enginar
• 1 küçük havuç
• 1 küçük patates
• 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• Bir tutam dereotu

Hazırlanışı

• Önce malzemeleri hazırlamakla işe başlayın, enginarın dışında sert kısımlar varsa bıçakla meyve soyar gibi dış kısmını soyun.  Enginarı küçük küçük doğrayın, önceden 1 yemek kaşığı limon ve 1/2 su bardağı su koyduğunuz kaseye koyun. (Beklerken kararmasınlar diye)
• Diğer tarafta, soğanı yemeklik, havuç ve patatesi de küp küp doğrayın.
• Tencereye zeytinyağını ve soğanı koyup soğan sararana kadar kavurun
• Üstüne süzdüğünüz enginarı, havuç ve patatesleri ekleyip 1-2 dk. kavurun
• Son olarak yıkadığınız mercimeği de tencereye ekleyip, tuzunu ayarlayın ve üstüne çıkacak kadar su ekleyin (Pişene kadar epey su kaybedecek, arada bir kontrol edip ilave edebilirsiniz)
• Havuçlar ve enginarlar yumuşadığında ocaktan alıp blenderla parçalayın. 
• Tekrar tencereye alın, üstüne yıkayıp incecik kıydığınız bir tutam dereotunu ekleyin, karıştırıp 2-3 dk kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.

Not: Enginar gaz yapan bir sebze olduğu için küçük çocuklara-bebeklere yedirirken kimyon ekleyip verirseniz gazı bir ölçüde engelleyecektir.