Kıymalı Kabak Graten

Her gün kek, kurabiye paylaşmak olmaz, arada bir faydalı şeyler de paylaşmak lazım :) Şaka bir yana, blogdan da anlaşılacağı üzere, yemek yapmaktansa kek, poğaça yapmayı daha çok seviyorum. Ama maalesef her akşam, ne yemek yapsam derdi gelip çöküyor üzerime. Hele ki evde 2 yaşında bir minik olunca, öyle kafamıza göre geçiştiremiyoruz akşam yemeklerini. Onun da yiyeceği faydalı bir şeyler yapmak gerekiyor.

Sözün özü, dün dolaptaki yeşil kabaklarla kıymalı graten yapmaya karar verdim, aslında biz kabağı genelde peynirli yapıyorduk, şurada ve şurada tariflerini verdiğim gibi. Bu sefer kıymalı olsun dedim. Kabakları yuvarlak doğrayıp dizdim, üstüne kıymalı harç, üstüne bir sıra kabak en üste beşamel sos. Bir kabak yemeği ancak bu kadar lezzetli olabilirdi. Sonuca, hem evin erkeği hem de minik kuzu bayıldılar. Evin annesi de, bir akşam yemeğini daha huzurla tamamlamanın mutluluğunu yaşadı :)

Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 orta boy soğan
• 250-300 gr kıyma (Tam ölçmedim ama 2 avuç içi kadar diyeyim :)
• 1 su bardağı rende domates
• 1 tatlı kaşığı salça (Domates kullanmayacaksanız 1 yemek kaşığı salça)
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• tuz

Beşamel Sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağına yakın süt
• çok çok az muskat rendesi
• tuz

Hazırlanışı

• Öncelikle kıymalı harcı hazırlamak üzere bir tavaya zeytinyağını alıp soğanı ve kıymayı kavuralım, üzerine, domates, salça, tuz, isteğe göre baharat ekleyip kısık ateşte 8-10 dk pişirin
• Kabaklarınızı soyup halka halka doğrayıp fırın tepsisine 1 sıra dizin, üzerine kıymalı harcı yayıp üzerine bir sıra daha kabak dizin. 
• Diğer tarafta beşameli hazırlamak üzere bir sos tenceresine tereyağını alıp eritin, unu ilave edip tel çırpıcıyla topaklanmaması için hızlıca karıştırarak kavurun. 
• Unun kokusu çıkınca üstüne sütü yavaş yavaş ilave edip hızlıca karıştırın. Sos boza kıvamına gelene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. (Çok koyu olursa süt eklemeye devam edin)
• Ocaktan inince biraz tuz ve dilerseniz muskat ekleyip karıştırın ve kabakların üzerine dökün
• En üste kaşar rendesi serpiştirip 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.