Karnabahar Kızartma

Karnabaharın en güzel hallerinden biri yumurtalı kızartması bence. Uzun zamandır yapmak istiyordum, ne zaman o niyetle karnabahar alsam, aman uğraşmayayım şimdi kızartmayla, fırında yemek yapayım dediğim için hep sonraki bir tarihe ertelenip durdu. 

Nihayet C.tesi günü Gökçe'yi uyutunca dolaptaki karnabaharı görüp, işte tam sırası dedim :) Karnabahar kızartması yaptım. Hem fotoğraflarını çektim hem de bir güzel yedim :) Uyandığında Gökçe de iki tanesini mideye indirince mutlu oldum. 

Karnabahar kızartmasını çok farklı şekillerde yapanlar var, sadece una ve yumurtaya batırıp kızartıyorlar mesela, ama unlu sütlü karışım yapınca üstünde daha kalın bir tabaka oluyor ve karnabahara lezzet veriyor. Sarımsaklı yoğurtla yendiğinde tadına doyum olmuyor. Hadi durmayın, siz de yapıp afiyetle yiyin.

Malzemeler

• 1 Küçük boy karnabahar
• 2 Yumurta
• 1 Su bardağı un
• 1/2 Su bardağı süt (Kıvamına göre yarım bardak daha eklenebilir)
• Tuz (2-3 Tatlı Kaşığı)
• Kızartmak için sıvı yağ
• Üstüne dökmek için sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

• Öncelikle karnabaharı istediğiniz büyüklükte çiçeklerine ayırıp, kaynamış su dolu bir tencereye koyup 10-15 dakika haşlayın. (Bu esnada suya bolca tuz dökün, pişerken tuzsuz olursa çok yavan bir tadı oluyor) Bıçak batırınca kolayca giriyorsa haşlanmış demektir, çok haşlarsanız dağılırlar. Suyunu süzüp bir kenara alın.
• Çukur bir kapta yumurtaları çırpın, üstüne süt, un ve tuz da ekleyip çırparak boza kıvamında bir karışım elde edin.
• Bir tavaya bir parmak kadar sıvıyağ koyup kızdırın
• Yumurtalı karışıma karnabaharları batırıp tavaya koyun çevirerek kızartın.
• Havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa kızaran karnabaharları koyun, böylece fazla yağını almış olursunuz.
• İsteğe göre sarımsaklı yoğurtla servis ederek sıcak sıcak yiyebilirsiniz.