Ispanaklı Lorlu Krep Sarma

Fransız mutfağının dünyaya kazandırdığı nefis bir tat, krep. Özellikle farklı şekillere ve tatlara girebildiği için, her öğünde sunulabilir. Kahvaltıda ekmek yerine, meyve ve çikolatayla tatlı yerine, tavukla sarıp ana yemek yerine yiyebilirsiniz. Ben her çeşidine bayılıyorum.

İlk kez gittiğim bir cafede menüde krep varsa mutlaka denerim mesela, özellikle kremalı tavuklu olanları seviyorum. Bu arada size bir tavsiye, Midpoint'e yolunuz düşerse Morney Soslu Krep'i mutlaka deneyin, her gittiğimde yiyorum, üzerindeki sos özellikle nefis :) (Reklam gibi oldu ama ilgisi yok, cidden çok iyi yapıyorlar)

Geçenlerde çaya gelen bir arkadaşım için bu ıspanaklı lorlu krepleri hazırladım. Hem pratik hem lezzetli oldu. Çok farklı şekilde çeşitlendirilebilirdi, mesela fırına verirken beşamel sos dökülebilirdi ama ben hafif olsun istediğim için sadece kaşar rendesi serptim. Akşamdan kreplerinizi pişirip dolaba koyabilirsiniz, böylece zamandan tasarruf edersiniz. Ya da içini de hazırlayıp rulo halde tepsiye dizebilir, misafiriniz geldiğinde fırına atıp sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Malzemeler

• 8 adet krep
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 500 gr ıspanak (Yıkanıp ince ince doğranmış)
• 1 küçük soğan (Yemeklik doğranmış)
• 1 su bardağı Muratbey Lor Peyniri
• 1/2 su bardağı krema
• 1 çay kaşığı dolusu mısır nişastası
• Üzeri icin 1/2 su bardağı rendelenmiş Muratbey Kaşar Peyniri
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

• Daha önce verdiğim tarifteki şekilde kreplerinizi hazırlayın ve bir kenara alın.
• Bir tavaya zeytinyağını alın, doğanları ekleyip hafif sararana kadar kavurun, üzerine ıspanakları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırıp bir kaç kez karıştırın, tavanın kapağını kapatın. Ispanaklar yumuşayınca açın, karıştırarak kavurun. Çok su salarsa suyunu dökün.
• Bir kasede krema ve mısır nişastasını karıştırın, ıspanakların üzerine dökün, kısık ateşte karıştırarak 2-3 dk pişirin. (Nişastayı kremaya kıvam vermek için kullanıyorum, krep içine koyacağımız için çok su gibi olmasını istemiyoruz)
• Ocaktan aldıktan sonra lor peynirini de ıspanağa ekleyip karıştırın
• Hazırladığınız içi kreplerin ortasına paylaştırıp rulo şekilde sarın ve fırın tepsisine yan yana dizin. 
• Üzerine rendelenmiş kaşar serperek, 170 derece sıcak fırına atın, kaşarlar eriyip kızarana kadar fırında tutup sıcak sıcak servis edin.