Mis Kokulu Çilekli Muffin

Kışın en sık yaptığım tarif muzlu muffindir, yumuşamış muzların bizim evdeki değişmez kaderi :) Yazın da muzun yerini çilek aldı. Dayanamayıp bol bol alıyorum, yiyemeden yumuşuyor. Ben de hemen rondodan çekip püre haline getiriyorum. Bazen çilekli limonata, bazen muhallebi bazen de muffin yapıyorum.

Eğer içi hafif nemli, yumuşacık minik kekleri seviyorsanız, bu tarifi de mutlaka denemelisiniz. Üstelik, mikser kullanmayı gerektirmeyecek kadar da pratik bir tarif. Ben mutfak işlerini Gökçe uyurken yaptığım için mikser kullanmadan yapılan her şeye bayılıyorum :)

Bu arada, muffinlere parça çilek koymadım, çünkü parça halinde konduğunda ertesi gün çilekler sulanıp kekin de tadını bozuyor. O yüzden püre halinde koyuyorum.

Malzemeler

• 1 su bardağı çilek püresi (Çilekleri temizleyip rondoda çekerek elde ediyoruz)
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağından biraz daha fazla toz şeker (3/4 su bardağı kadar)
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi (Bunu aroma versin diye ekledim, olmasa da olur, benim hoşuma gitti)
• 1/2 su bardağı file fındık (Üstünü süslemek için kullandım ama şart değil)

Hazırlanışı

• Öncelikle büyük çukur bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın
• Farklı bir kapta yumurtayı çatalla çırpın, üstüne şeker, süt, sıvıyağ ve çilek püresini ekleyerek tel çırpıcıyla karıştırın. Son olarak rendelediğiniz limonun kabuklarını ilave edin.
• Unlu karışımın ortasını açıp sıvı karışımı ekleyin ve kaşık yardımıyla karıştırın. Çok karıştırmaya gerek yok, homojen bir karışım elde edince bırakın.
• Karışımınızı muffin kaplarına dökün, isteğe göre üzerine birer tutam file fındık serpin.
• Önceden 180 derece ısınmış fırına koyun, yaklaşık 30 dakika pişirin (Fırını ilk 20 dakika açmayın, bu kural tüm kekler için geçerli)
• 30 dakika sonunda kürdan testi ile içinin pişip pişmediğini kontrol ederek duruma göre fırından alabilirsiniz.
• Afiyet Olsun