Zeytinyağlı Pirinçli Enginar Yemeği

Tariflerde genellikle çanak şeklinde kullanılır enginar, ben de daha önce öyle bir tarif vermiştim. Bir gün anneannemde dilimlenmiş şekilde, garnitürlü halini yiyince favorim kesinlikle bu oldu. Aslında iki tarifte de kullanılan malzemeler aynı, ama bu şekilde enginar ve malzemeler daha bir iç içe geçiyor ve çok lezzetli oluyor. 

Sezonu açıldığından beri her hafta enginar alıyorum pazardan, bir hafta çanak şeklinde bir hafta dilimlenmiş şekilde pişiriyorum. Geçenlerde değişiklik olsun diye peynirli pişirdim ama enginarın sıcak halini hiç sevmedim. Ömür boyu bu iki tarifle yapıp yemeye karar verdim :) Enginar sevmiyor olsanız da bu şekliyle bir deneyin, gerçekten lokum gibi oluyor.

Malzemeler

• 3 adet enginar
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1/2 su bardağı garnitür konservesi
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı un
• 2 su bardağı su
• Bir avuç ince kıyılmış dereotu

Hazırlanışı

• Öncelikle çukur bir kaseye iki bardak suyu, limonun suyunu ve unu koyarak karıştırın
• Daha sonra enginarları önce ikiye sonra her bir dilimi üç parçaya bölerek hazırladığınız limonlu suya atın. (Not: bazı enginarların arka kısımları çok sert oluyor ben bıçak yardımıyla bu sert kısımları soyar gibi ince ince kesip atıyorum)
• Bir tencereye zeytinyağını alın, yemeklik doğradığınız soğanları koyup şeffaflaşana kadar kavurun. Üstüne suyuyla birlikte enginarları ekleyin
• Yıkadığınız pirinçle birlikte tuzu ve şekeri de ilave edip karıştırın ve kapağını kapatarak orta dereceli ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
• Suyu az gelirse sıcak su ilave edin, ama çok koymayın ki sonuçta sulu bir yemek olmayacak, piştiğinde suyunu iyice çekmiş olmalı.
• Enginarlar pişmesine yakın garnitürü de ilave edip 5 dakika kadar enginarla birlikte pişirin ki lezzeti birbirine karışsın. 
• Son olarak dereotunu ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın
• Soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.