Siyez Bulguru Nedir Bilir Misiniz?

Siyez Bulguruna buğdayın atası da deniyor, çünkü yaklaşık 10.000 yıllık geçmişe sahip olup genetiği bozulmadan günümüze kadar gelmiş tek buğday türü kendisi. Çok sert bir buğday olduğu için ancak bulgura işleniyormuş. Buna da Siyez Bulguru deniyor. Bitki hastalıklarının hiçbirinden etkilenmiyormuş. Kastamonu bölgesinde üretiliyor. Vitamin yönünden de oldukça zengin bir çeşit. Glisemik indeksi diğer bulgur türlerine göre daha düşük, o yüzden diyet yapan ve diyabetler için de öneriliyor.

Peki ben nasıl tanıştım siyez bulguruyla? Tabii ki MakarnaLütfen sayesinde :) Ailemizin gıda mühendisi, makarnalutfen.com'un sahibi sevgili Tuğba bu ürünü güvenilir bir üreticiden bulup sitesine ekleyince duydum ilk kez, denemek farz oldu. Bu arada mutlaka girip siteyi inceleyin sürekli yeni ürünler ekleniyor, sadece makarna üretmiyorlar, inanılmaz bir Ar-Ge durumu var orada. Ben hızlarına yetişemiyorum.

Siyez bulguru, görünüş itibariyle o bildiğiniz turuncu bulgurlara benzemiyor, daha çok işlenmemiş buğday gibi görünüyor. Ben aldıktan sonra bir süre pişirmeye cesaret edemedim :) Öylece durdu dolapta, sonra merakıma yenik düştüm, deneyeyim ya ne olacak kötü olursa yemeyiz dedim. Sonuçta ne mi oldu, tadına hayran kaldım. Gerçekten fark edilir derecede lezzetli bir bulgur.

1 e 2 su kaldırıyor, bu yüzden epey bereketli aslında. 1 bardaktan bir tencere dolusu pilav çıkıyor. Ben 10-15 dakika sıcak suda beklettim daha kolay pişmesi için. Zaten koyduğum bütün suyu anında çekip şişmişler. Bir de MakarnaLütfen'in kurutulmuş biberlerini ekledim pişirirken, hem görüntüsü güzel oldu hem lezzet kattı. Siz de mutlaka deneyin Siyez Bulgurunu, anlattıklarımda en ufak bir abartı olmadığını anlayacaksınız.

Malzemeler 

• 1 su bardağı Siyez Bulguru
• 2 su bardağı sıcak su (Suda bekletmek için de ayrıca gerekecek)
• 2 yemek kaşığı MakarnaLütfen kurutulmuş biber
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Tuz

Hazırlanışı

• Öncelikle bulguru yıkayıp bir kaseye koyun, 2-3 parmak üstüne çıkacak kadar sıcak su ekleyin, 10-15 dakika bekletin.
• Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın, yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun
• Soğan şeffaflaşmaya başlayınca üstüne salçayı ve naneyi ekleyin kavurun
• Bulgurun fazla suyunu süzerek tencereye ekleyin ve salçalı harcı yedirene kadar iyice karıştırın
• Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin (Eğer önceden bulguru suda bekletmeyecekseniz 2,5 bardak su ekleyin)
• Son olarak kurutulmuş biberleri ve tuzunu da ekleyerek şöyle bir karıştırın ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
• İyice suyunu çekip bulgurlar da pişince ocağı kapatın 10 dakika demlendirip servis edebilirsiniz.

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.