Sosyete Mantısı

Sosyete mantısı bir çok kişinin bildiği bir tariftir belki ama ben o kadar çok seviyorum ki, blogda bulunsun istedim. Çocukluğumdan evleninceye kadar geçen sürede pazar akşamları bizim evde normal yemek yapılmazdı, annem ya börek yapardı, ya pizza ya da pide v.s. Yani böyle ev yapımı fast food tarzı şeyler yerdik.

İşte bu sosyete mantısı dedikleri de pazar günleri sıklıkla yapılanlardandı. Evlendikten sonra bir akşam değişiklik olsun diye yaptım, eşim "akşam yemeğinde börek mi yiycez ki" dedi :)) Bu arada kendisi kek, börek, kurabiye türevi hiç bir şeyi sevmez. Tabii ben bunu börek gibi düşünmemiştim de eşim söyleyince kendime geldim :) Şimdi sadece çay partilerinde arkadaşlarıma yapıp ikram ediyorum.

Aslında değişik bir şey değil, kıymalı gül börek yapıp, üstüne sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ döküyorsunuz, ama kıymalı böreği sade yemekten çok farklı, çok lezzetli bir şey çıkıyor ortaya.

Sizin evde börek seviliyorsa mutlaka haftasonu akşam yemeği için deneyin :)

Malzemeler

• 2 yufka
• 300 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için

• Yoğurt
• Sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (Ben acı yemediğim için toz kırmızı biber kullanıyorum siz pulbiberle de yapabilirsiniz)
• Nane

Hazırlanışı

• Öncelikle bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyun, üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip biraz karıştırın, kıymayı da ilave edip birlikte kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Diğer tarafta yufkaları ıslatmak üzere yarım çay bardağı (aida) sıvıyağ ve 1 çay bardağı suyu karıştırın (Yağlı su ile ıslatılan börekler çıtır çıtır olur)
• Her bir yufkayı dörde bölün, yufkaların üzerine yağlı karışımdan bir kaşık döküp her tarafını ıslatın
• Yufkanın geniş ucuna boydan boya kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı dolusu koyun
• Daha sonra çok sıkı olmayacak şekilde geniş taraftan uca doğru sarın, elde ettiğiniz ruloyu da kendi etrafına dolayarak gül börek elde edin. Ucunu yağlı karışımla ıslatıp yapıştırabilirsiniz.
• Börekleri 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin
• Börekler pişerken bir kasede istediğiniz kadar sarımsaklı yoğurt hazırlayın
• Bir sos kabında tereyağını eritip, biberi ilave edip kavurun
• Fırından çıkan börekleri servis ederken üstlerine yoğurt ve biberli yağdan döküp nane serpebilirsiniz.

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.