Kuru Domatesli Peynirli Muffin

Fotoğraftaki kekleri görüp, tarifine bakayım diyenler, önceden uyarayım bu tatlı değil tuzlu bir kek. İş arkadaşlarıma ikram ederken peynirli muffin dememe rağmen, her yiyen aaa bu tuzluymuş dedi de, o yüzden belirteyim istedim :)) Nedense kek denildiğinde herkesin algısı tatlı oluyor, oysaki daha önce paylaştığım peynirli dereotlu keke de bayılırım ben.

Gurme212 den aldığım kurutulmuş domateslerle tuzlu bir kek yapma niyetim vardı ne zamandır da hangi tarifi kullansam karar veremiyordum. Sonunda rahmetli Arman Kırım'ın bir dönem Hürriyet Gazetesinde yazdığı birbirinden harika tariflerden birini aldım, biraz değiştirerek uyguladım. Sonuç hayal ettiğim gibiydi. Hele ki eriyip içinden taşan kaşar peynir beni benden aldı :)

Aslında bunlar, muffinden ziyade quick bread denilen, maya yerine kabartma tozu kullanarak hızlıca yapılan ekmekler. Sabah erkenden kalkıp yaparsanız kahvaltıda sıcacık minik ekmekçikler yiyebilirsiniz.

Malzemeler

• 55 gr tereyağ
• 200 gr beyaz un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz (Peynir kullandığımız için az koydum tuzu, hamuru tuzsuz gelirse biraz daha ekleyin)
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 2 yumurta
• 125 ml süt
• 2 tatlı kaşığı kuru kekik (Dereotu da kullanabilirsiniz)
• Yarım su bardağı kadar ufalanmış beyaz peynir
• 10 tane kadar ikiye bölünmüş kuru domates
• Muffin adedi kadar küp küp doğranmış kaşar peynir

Hazırlanışı

• Fırını önceden 190 dereceye ısıtın
• Tereyağını eritip bir kenara koyun
• Büyük bir kasede un, kabartma tozu, şeker, tuz ve toz biberi iyice karıştırın
• Bir başka kasede yumurta, süt, erimiş tereyağı ve kekiği karıştırıp iyice çırpın
• Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin olduğu kaba döküp spatula veya kaşıkla şöyle bir karıştırın, fazla karıştırmayın, malzemeler birbirine girişecek kadar sadece.
• Daha sonra muffin hamuruna, ufalanmış beyaz peyniri, kurutulmuş domatesleri de ekleyip karıştırın
• Muffin kaplarına önce bir kaşık hamur koyun üstüne küp şeklinde bir parça kaşar peynir ve üstüne tekrar hamurdan koyun.
• Sıcak fırına koyup 25 dakika kadar üstleri kızaracak şekilde pişirin.
• Sıcak servis edin

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.