Ben bu tarifi Gurme Mutfak Hikayeleri'nden aldım, o da Gordon Ramsay'in youtube'daki videosunda izlemiş. Sonuçta ipeksi kıvamda bir yumurta elde ediyoruz. Benim hoşuma gitti. Haftasonu da gelmişken belki denemek istersiniz.
Tarifteki yumurta ve tereyağ dışındaki malzemeleri istediğiniz gibi değiştirip çeşitlendirebilirsiniz. Ben Gözde'nin yaptığı gibi hardal ekledim, hem lezzet verdi hem de yumurtaya renk kattı.
Malzemeler
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1/2 çay kaşığı hardal
- Ufak bir parça küp küp doğranmış Muratbey Örgü Peynir
- Tuz-Karabiber
Hazırlanışı
- Bir sos tenceresine yumurtaları kırın ve tereyağını ekleyin
- Orta ateşte bir spatula yardımmıyla hızlı hızlı sürekli karıştırın, bu sırada yumurtalar da iyice çırpılmış oluyor
- Koyulaşmaya başlayınca ateşten alıp karıştırın, topaklaşma dağılınca tekrar ocağa koyun
- İşin sırrı topaklaşmamasını sağlamak, biraz ocak üstünde karıştır, sonra kenara al karıştır tekrar ateşe koy.
- Bu şekilde yumurtalar kıvam alana kadar karıştırarak pişirin
- Daha sonra içine peynirleri ve hardalı ekleyip ocakta biraz daha karıştırın, tuz ve karabiber ilave edin
- Peynir eriyince ocaktan alın
- Çok fazla pişirmeyin ki o kremamsı kıvamı kaybetmesin
- İsterseniz kızarmış ekmek üzerinde servis edebilirsiniz
* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.
* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.
Çok güzel gözüküyor ilk fırsatta deneyeceğim :)
YanıtlaSilTeşekkürler.
SilAnnem yapıyor ipeksi kıvamda, ocaktan almıyor ama böyle havalandıra havalandıra karıştırıyor işte ne bilim anne eli değmiş gibi :)) Adamların bi de usulü varmış böyle demek, daha neler öğreneceğiz bakalım :)
YanıtlaSilEllerine sağlık.. Gidip yumurta çırpasım geldi :)
Canım bu da aynen annenin yaptığı mantık zaten, ben de tam ocaktan almadım ateşten uzaklaştırıp karıştırdım. Anne usulü en iyisidir zaten. Benim rahmetli babaannemin de bir usulü var o da süper olur, yumurta kabartma diyoruz biz, kızgın yağa döküyordu çırpılmış yumurtayı poff diye kabarırdı, sonra karıştıra karıştıra pişirir süper olurdu.
SilYarın kahvaltı sofrasında gurme bir lezzet tadacağız anlaşılan. Yumurtayı da Gordon 'u da çok severim. Ellerine sağlık Özgecim:)
YanıtlaSilÇok teşekkürler, afiyet şeker olsun :)
SilMerhaba:) Yumurtayı aynen denedik, süper kremamsı ve lezzetli oldu (hardala da bayılırız) :))
YanıtlaSilBeğenmenize çok sevindim :) Afiyet olsun...
Sil