Zencefilli Yeniyıl Kurabiyesi

Geçtiğimiz yılbaşı da niyetlenip bir türlü yapamamıştım bu zencefilli kurabiyeleri. Bu sene baktım ki bütün malzemeler mevcut, hemen bir karıştırıp fırına atayım dedim :) 

İçine giren baharatların nasıl bir sonuç vereceğini merakla bekledim, çıktığı gibi ağzıma attım bir tane, bence başarılıydı. Bugün işe getirip arkadaşlarıma ikram ettim, epeyce beğenildi. Siz de yapmak isterseniz daha zamanınız var, hemen bu gece yoğurup dolaba koyun, yarın taze taze pişirin. 

Ben bu tarifi Sofra dergisinin geçtiğimiz yıllarda verdiği Yılbaşı Tarifleri kitapçığından aldım. Yalnız aşağıdaki ölçülerle 30-40 arası kurabiye çıkıyor, isterseniz yarım ölçü yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 125 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 7 çorba kaşığı pekmez
• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı un (+1 bardak daha kıvamına göre ilave edilebilir)
• 2 çay kaşığı karbonat
• 1 er tatlı kaşığı zencefil, tarçın, yenibahar, toz karanfil
• Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

• Derin bir kapta tereyağ, esmer şeker ve pekmezi krema kıvamına gelene kadar çırpın
• Yumurtayı ilave edip 2 dakika daha çırpın
• Ayrı bir kapta kalan malzemelerin hepsini karıştırın ve yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin
• Önce mikserle çırpın, sonra elinizle yoğurun
• Ben 4 bardak unu direkt döktüm fazla geldi parçalandığı için hamuru açmakta zorlandım, o yüzden 3 bardak unla yapın, çok yumuşak olursa yavaş yavaş un ilave ederek toparlayın. Sonuçta çok yumuşak bir hamur olmayacak ama açabileceğiniz gibi elastik bir hamur olsun.
• Hamuru strece sarıp 15 dakika dolapta dinlendirin
• Daha sonra 4-5mm kalınlığında açarak istediğiniz şekillerde kesip tepsiye dizin 
• Önceden 175 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin, çok çabuk pişiyor gözünüz üzerinde olsun
• 1-2 dakika dinlendirip, üzerini ister gıda boyası ile ister pudra şekeri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.