Barbunya Pilaki

P.tesi günleri annemlerin mahallede pazar kuruluyor ve ben her p.tesi kızı kapıp anneme gidiyorum. Önce beraber bir kahvaltı sonra da pazar sefası :) Tazecik sebzeleri meyveleri görünce hepsinden alasım geliyor.

Bu hafta baktım ki barbunyalar tezgahlarda gözükmeye başlamış, hemen alıp barbunya pilaki yaptım. Yaz günü sıcak yemeklerdense zeytinyağlıları tercih ediyorum. Soğuk soğuk pek güzel oluyor. Bu aralar yapmadıysanız tavsiye ederim.

Düdüklüde pişirdiğim için çabucak oluyor, bu arada düdüklüyü açtınız baktınız ki suyu çok gelmiş, istediğiniz gibi de koyulaşmamış, o zaman kapağı açık şekilde hızlı ateşte biraz kaynatın, hem suyunu çekecek hem de kıvamı koyulaşacak. 

Malzemeler

• 500 gr ayıklanmış taze barbunya
• 1 orta boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çarliston biber
• 2 diş sarımsak
• 2 büyük domates
• 1 küçük havuç
• 1 küçük patates
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 Su bardağı sıcak su
• Süslemek için maydanoz

Hazırlanışı

• Öncelikle ayıkladığınız barbunyaları küçük bir tencerede üstüne çıkacak kadar sıcak su ekleyip 15 dk kaynatın, böylece siyah suyu çıkmış olacak ve piştiğinde rengi kara olmayacak.
• Düdüklü tencereye zeytinyağını koyup ısıtın, rendelenmiş soğanı ve ince ince doğradığınız çarliston biberi ekleyip kavurun
• Üzerine rendelediğiniz domatesleri ilave edin, tuz ve şekeri de ekleyerek domatesleri pişirin
• Domates pişince suyunu süzdüğünüz barbunyayı, küp küp doğranmış patates ve havucu, ikiye böldüğünüz sarımsakları tencereye ilave edin.
• Üzerine çıkacak kadar (yaklaşık 2 bardak) sıcak su ekleyerek düdüklünün kapağını kapatın ve 15 dk. pişirin
• Barbunyayı üzerine maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

*  Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.