Ispanaklı Fırın Köfte

Bu tarifi yapmak aklıma bile gelmezdi belki, bir gün işyerinin yemekhanesinde yemeseydim eğer. Öyle güzel yapmışlardı ki yemeye doyamadım, dedim ki güzel fikirmiş ben de yapmalıyım bunu. Geçen gün evdeki ıspanakla ne yapsam derken aklıma geldi, yaptım ve bence çok da güzel oldu.

Bu arada ıspanak beni çok yoran bir sebze, yıkanması, temizlenmesi, doğranması falan, sonra da koy tencereye ıspanak yemeği yap, beni tatmin etmiyor açıkçası. O yüzden sürekli ıspanağı daha farklı şekillerde değerlendirmenin yollarını arıyorum :) Bu tarif de o açıdan tam istediğim gibi bir tarif.

Siz ıspanak yerine farklı sebzelerle de çeşitlendirebilirsiniz, tamamen damak tadınıza ve hayalgücünüze kalmış.

Malzemeler

Köfte İçin

• 300 gr kıyma (hafif yağlı olsun)
• 1 orta boy soğan
• 1 dilim ufalanmış bayat ekmek
• tuz, karabiber, kimyon

Ispanak İçin

• 500 gr ıspanak
• 1 küçük soğan
• Tuz

Beşamel Sos İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

• Öncelikle bir kapta kıymayı, rondodan çektiğiniz soğanı, ufalanmış ekmek içini ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun.
• Tepsinize yayarak, önceden 200 dereceye ısıttığınız fırına koyup 10 dk. kadar pişirin
• Diğer tarafta tavaya biraz yağ koyarak doğradığınız küçük bir soğanı ve üzerine yıkayıp ince ince doğradığınız ıspanakları ekleyin, üzerine biraz tuz serpin. Tavanın kapağını kapatın.
• Ispanaklar kendi buharıyla yumuşamaya başlayınca kapağı açıp kavurun.
• Fırından köfteyi çıkarıp üzerine kavrulan ıspanakları yayın
• Küçük bir tencerede tereyağ eritin, üzerine unu ekleyin, tel çırpıcı ile karıştırarak unu kavurun (çok topaklanırsa biraz sıvıyağ ilave edin)
• Un kavrulunca üzerine 1 bardak süt dökün, karıştırmaya devam edin, koyulaştıkça kıvaına göre süt ekleyip, muhallebi kıvamına getirin. Son olarak biraz tuz ekleyin. (normalde akışkan bir beşamel sos kullanırım ancak bu tarifte daha koyu olması lazım ki çok fazla köftenin üzerine akmasın, üstte kalabilsin)
• Beşamel sosu ıspanakların üzerine döküp iyice yayın
•  En üste rendelediğiniz kaşar peyniri serpin
• Sıcak olan  fırına koyun ve 200 derecede kaşar eriyip üzeri kızarana kadar pişirin

Not: Her üç katman için de tuz kullanıyoruz tatsız olmasın diye, o yüzden tuzu azar azar koyun ki, hepsi birleştiğinde çok tuzlu olmasın.

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.