Beşamel Soslu Sebzeli Et Yemeği

Yemek yaparken en çok kullandığım soslardan biri beşamel sos, çok seviyorum kendisini, sebzeyle, etle, tavukla her şeyle müthiş bir uyumu var bence.

Bu beşamel soslu et yemeği annemin spesiyallerindendir, bir dönem misafirlere yapardı sıklıkla, benim de en sevdiğim yemekti. Geçen gün deepfreeze'den kuşbaşı et çıkardım, bununla ne yapsam diye düşünürken aklıma geldi, uzun zamandır yapmamıştım. En iyisi sebzeli beşamelli kuşbaşı et yemeği yapayım hem blogda da paylaşırım dedim.

Fırın yemeklerini ben her zaman tercih ediyorum, ocak başında dikilip kontrol etmektense fırına atıp beklemek daha kolay geliyor. Beşamel soslu et yemeğinin anlatımı uzun gibi görünse de gözünüz korkmasın aslında zor değil, biraz vakit alıcı olabilir belki :) Ama benim yaptığım gibi kuşbaşı et alıp pişirip dondurucuda stoklarsanız, istediğiniz zaman bu yemeği pişirmek çok kolay olacak.

Bu arada aynı tarifi kuşbaşı tavukla da yapabilirsiniz (buttan kuşbaşı), o da çok lezzetli oluyor.

Malzemeler

• 500 gr Kuşbaşı Et
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça (yazın 2-3 domates rendesi, ben dolaptaki yazın rendelediğim domateslerden 1 su bardağı kadar kullandım)
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 küçük patates
• Küp küp doğranıp haşlanmış bezelye ve havuç (ya da benim yaptığım gibi 3 yemek kaşığı hazır garnitür)
• Tuz, karabiber, kimyon
• Üzeri için kaşar rendesi

Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Muskat Rendesi (Yoksa sorun değil)
• Tuz

Hazırlanışı

• Öncelikle düdüklü tencerede etleri pişirmek gerekiyor, bunun için 2 kaşık sıvıyağda rendelenmiş soğan ve kuşbaşı etleri kavurun, üzerine salça ya da domatesi ekleyip birlikte biraz karıştırın, salça/domates pişsin.
• Üzerine tuz, biraz kimyon, karabiber ekip üstüne çıkacak kadar su ekleyerek kapağını kapatıp yarım saat pişirin. (Düdüklü tencereye göre pişirme süresi değişebilir, siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Etler piştikten sonra fırın kabınıza etleri yayın, suyu çok fazla olmasın üzerine beşamel sos döküleceği için çok suya gerek yok.
• Etlerin üzerine küp küp doğradığınız patatesi (çiğ olarak) dağıtın
• İstediğiniz miktarda haşlanmış bezelye ve havucu (ya da hazır garnitürden 3 kaşık kadar) ekleyin
• Diğer tarafta beşamel sos için, küçük bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin tel çırpıcı ile karıştırarak unu kavurun (rengi dönmeyecek kokusu çıkacak hafifçe)
• Unun üzerine önce bir bardak sütü ekleyin hızlıca karıştırın topaklanmasın, sonra koyulaştıkça kalan sütü de ekleyin, sütün ölçüsünü sosun kıvamına göre ayarlıyorum, sonuç olarak çok sıvı değil ama akışkan bir sos olacak.
• Sosa tuz ve çok az muskat rendesi ilave edin.
• Fırın tepsisindeki malzemelerin üzerine sosunuzu dökerek iyice yayın
• En üste de kaşar peyniri rendeleyin 
• Fırına koyup 180 derecede 30 dakika civarında üzeri iyice kızarana kadar pişirin
• Afiyet olsun

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.