Sıcak Tahinli Kek

Geçen hafta Chef's Table'da bir etkinliğe katıldığımı anlatmıştım, neler yaptık neler yedik resimleriyle yayınladım. Sizin yerinizde olsam derdim ki ee gittin yedin içtin güzel de bunun bize ne faydası var :) İşte ben de sırf bu yüzden katıldığım etkinliklerdeki tarifleri burada paylaşmaya çalışıyorum ki siz de yapın yiyin ve aynı zevki alın.

Ben etkinlikte yaptığımız sıraya göre yayınlamıycam yalnız, önce tatlıdan başlıyorum çünkü çok ama çok hoşuma gitti. Tahinli sıcak kek diye yazıyordu tarif kartında ancak tahinli çikolatalı sufle de diyebiliriz bence çünkü aynı sufle gibiydi kıvamı ve tadı.

Aşağıdaki ölçüler 1 adet sufle için yani 1 kişilik, siz istediğiniz kişi sayısına göre tarifteki ölçüleri artırarak yapabilirsiniz. Mutfak tartınız varsa işiniz daha da kolay olacak.

Malzemeler

• 1 Yumurta Sarısı
• 1 Yumurta
• 15 gr toz şeker
• 20 gr tereyağ
• 20 gr tahin
• 10 gr bitter  çikolata
• 10 gr un
• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tereyağ (kalıbı yağlamak için)
• 1 çağ kaşığı un (Kalıba serpmek için)

Hazırlanışı

• Öncelikle bir bilgiyle başlıyalım: Sufle tarzı tatlıları mutlaka metal kaplarda yapmamız gerekiyor, bu yumurtanın kıvam almasını ve suflenin daha iyi kabarmasını sağlıyor. 
• Uygun bir metal kabı, ocağın üzerindeki içinde kaynayan su olan başka bir kabın üzerine koyuyoruz (su üstteki kaba değmeyecek) Yani benmari usulü dediğimiz yöntem.
• Yumurta sarısını, tam yumurtayı ve toz şekeri metal kabın içine koyup telle ya da kaşıkla karıştırıyoruz, üzerine tereyağ ve çikolatayı ekleyip yine karıştırmaya devam ediyoruz, çikolata eriyince ocaktaki kabın üzerinden tezgaha alıyoruz. 
• Tahini, unu ve kabartma tozunu da kabımıza ekleyip iyice çırpıyoruz. 
• Bulamaç haline gelen karışımı yağlayıp unladığınız sufle kaplarına döküp, 180 derece ısıtılmış fırında 12 dakika pişirip fırından çıkarın. (Çok fazla tutmayın içi katlaşmasın, normalde içi yumuşak olması gerekiyor) Not: Kek karışımı çok az olacak 2 yemek kaşığı kadar yaklaşık, şaşırıp yanlışlık mı oldu demeyin. Zaten sonuçta da çok kalın bir kek olmayacak fotolarda görüldüğü üzere.
• Bir tabağa ters çevirerek koyun, yanında dondurmayla servis edebilirsiniz.

* Yazılarına yorum yapmak istiyorum ama nasıl yapacağımı bilemiyorum diyorsanız, şurada detaylı anlatımı bulabilirsiniz.

* Yazdığın yeni yazılar mail adresime gelsin diyorsanız, şuraya mail adresinizi girin, sonrasında bir onay maili gelecek (spam'e düşebilir) o maili onayladıktan sonra işlem tamamdır.