Minik Mucize: Bıldırcın Yumurtası

Ben tam bir yumurta canavarıyımdır. Her sabah kahvaltı edebilsem her sabah yerim. Yaz kış farketmez, hatta eskiden gecenin bir vakti karnım acıkınca yağda kırıp yerdim :) 

Ama bu kadar yumurta sevmekle birlikte bugüne kadar hiç bıldırcın yumurtası yememiştim. Neden bilmiyorum, onları markette gördüğümde sanki tadı çok ağır ve pis kokuyormuş gibi gelirdi bana. Çok saçma ama öyle bir duygu vardı içimde.

Geçenlerde bir Pazar sabahı eşim markette görüp almış deneyelim diye. O kadar sevimli gözüküyorlardı ki, miniminnacık ve her biri ayrı desenlerde. E peki tamam güzel de nasıl yenir ki bu diye düşünürken sağ olsun google amcada buldum cevabı, normal yumurta nasıl yenirse aynı şekilde bunları da yapabilirmişiz. birazını suya koydum haşladım. birazını da minik bir tavam vardı ona kırdım. Korktuğum gibi değilmiş, normal yumurtadan lezzet anlamında hiç farkı yoktu. Ben 5 tane birden yedim. Ama maalesef kesmedi. O kadar minikler ki bir lokmada gidiyor bişey anlamadan.

Bu arada bıldırcın yumurtasının minik görünüşüne aldanmayın aslında o konsantre bir yumurta, tavuk yumurtasından 9 kat fazla protein, 5 kat fazla fosfor, 8 kat fazla demir, 6 kat fazla B1, 15 kat fazla B2 içeriyormuş. Yani 1 tane bıldırcın yumurtası yiyince epey bir protein ve vitamin depoluyoruz. (Ben 5 tane yedim ya, o gün iştahım bir açıktı ki anlatamam sürekli bişeyler yiyesim vardı, o yüzden şimdi daha temkinli yaklaşıyorum :) 

Bu arada sağlık için çok çok faydalı bir besinmiş bu minik yumurta, ancak çocuklarda aşırı protein yüzünden böbrekleri zorlama ihtimali olduğu için doktora danışmadan verilmemeliymiş.

İstanbul Eğitim ve Araştırma Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr.M.Nafiz Karagözoğlu Hürriyet'te bıldırcın yumurtası ve kolestrol hakkında şöyle söylemiş:

"Bıldırcın yumurtası kötü kolesterol (LDL) içermez. Faydalı kolesterol yani iyi, koruyucu kolesterol olarak bilinen(HDL) açısından oldukça zengindir. Türkiye'de HDL ortalaması düşük olduğundan bu yumurtanın önemi farklı hale geliyor. Yaşlı insanlar da bu yumurtayı rahatlıkla yiyebilirler"

Bıldırcın yumurtasının bilinen faydaları:

• Sindirim sistemi düzensizliklerinden olan gastiritis, mide ülseri ve duodenal ülserin düzelmesinde etkilidir.
• Hemoglobin düzeyini arttırarak ve toksinleri ve ağır metalleri kandan uzaklaştırarak anemi (kansızlık) tedavisine yardım edebilir.
• Tüberküloz (verem), bronşiyal astım, diyabet ve damarsal gerginliğin tedavisine yardımcıdır.
• Güçlü bir anti kanser etkiye sahiptir ve kanserojen gelişmeyi durdurmaya yardım eder.
• Karaciğer, böbrekler ve safra kesesindeki taşların atılıp yok edilmesine yardım eder.
• Kalp kasının güçlenmesine ve kan dolaşımının hızlanmasına yardım eder.
• Hafızayı güçlendirir, beyin aktivitesini yükseltir ve sinir sistemini düzenleyebilir.
• İmmun sistemi güçlendirerek, organların yaşlanmasını yavaşlatır.
• Deri rengini düzeltip saçların gür ve parlak olmasını sağlar.