Dolapta duran 4 şeftaliyle tart yapmak niyetindeydim, sonra facebook'ta bir arkadaşın paylaştığı şeftalili keki görünce fikir değiştirdim. Daha önce kaydettiğim bir tarif vardı myrecipe.com sitesinde, ondan uyarlayıp bu keki yaptım ve çook beğendim :)

Kek kendi başına bile çok lezzetli, bir de üstüne karamelize olmuş şeftalinin nefis tadı eklenince sonuç yiyenleri mutlu etmeye yetiyor.

Bakınca zor gibi görünebilir ama aslında düşündüğünüzden daha kolay, evet bir kaç aşaması var, yani öyle tek kapta yapılan koy karıştır keklerden değil ama yapılamayacak kadar da zor bir kek değil kesinlikle.

Orjinal tarifte buttermilk kullanıldığını görünce yapmaktan vazgeçecektim, çünkü Türkiye'de satılan bir şey değil. Ama biraz araştırınca süt ve limonla evde yapılabildiğini öğrendim. İlk defa bu tarifte denedim, bence güzel oldu. Buttermilke alternatif olarak kefir de kullanılıyormuş. Hiç olmadı yoğurdu biraz sulandırıp kullanın.

Şeftali mevsimi geçmeden siz de mutlaka deneyin, pişmiş meyveli tatlıları pek sevmem ama bu kek benim bile hoşuma gitti. En kısa zamanda başka meyvelerle de denemeye karar verdim.

Şeftalili Alt-Üst Kek

Özge Beydağ Yılmaz
Şeftalili Alt-Üst Kek, kolayca yapılan, sonucu hem lezzeti hem görüntüsüyle sizi çok mutlu edecek bir tarif.

Hazırlık Süresi: 20dk, Pişme Süresi: 45dk, Toplam Süre: 65dk
Porsiyon:  10-12 Dilim
Kategori:  kek
Anahtar Kelime:  şeftalili kek, altüst kek, şeftalili altüst kek, kek tarifi
 -

Not: 200 ml su bardağı kullanılmıştır.

Malzemeler:
2 orta boy şeftali (Kabukları soymadan ince ince dilimleyin)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı erimiş tereyağ
1 limon kabuğu rendesi
1 yumurta
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı buttermilk (1 bardak ılık süte 1,5 yemek kaşığı limon suyu ekleyin bir kez karıştırın oda sıcaklığında 10 dk bekletin buttermilk'iniz hazır)
Buttermilk yerine aynı miktarda sulandırılmş yoğurt da olur (Ayran kadar sıvı olmasın, biraz sulandırın)
Hazırlanışı:

Öncelikle kekinizi yapacağınız kalıbın tabanına yağlı kağıt serin (ya da iyice yağlayın). Ben 24 cm kelepçeli kalıpta yapıyorum

Bir kasede limon suyu, nişasta ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın, üstüne şeftali dilimlerini ekleyip karıştırarak hepsinin sosa bulaşmasını sağlayın. Ve şeftali dilimlerini fırın kabına dizin.

Çukur bir kapta, yumurta, 1 bardak toz şeker, tereyağ ve limon kabuklarını iyice çırpın.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı da bir kapta iyice harmanlayın.

Yumurtalı karışımı çırpmaya devam ederken, buttermilk ve unu azar azar dönüşümlü şekilde ekleyerek çırpmaya devam edin. Sonuçta boza kıvamında bir karışım olacak.

Kek karışımını şeftalilerin üzerine dökün. 180 derece fırında 45 dakika kadar pişirin. Kürdan testini geçince fırından alabilirsiniz.

Tezgahta biraz soğuduktan sonra bir tabağa ters çevirip servis edebilirsiniz

Şeftalili Alt Üst Kek videosunu aşağıda izleyebilirsiniz.

Şeftalili Altüst Kek Tarifi