Bu Poğaça Ağızda Dağılıyor

Ben çok fazla poğaça yapan biri değilim, o yüzden klasik bir tuzlu poğaça tarifim de yok. Bir kaç kez aklıma esip mayalı poğaça yaparım diye aldığım mayalar ben yapana kadar günü geçip çöpü boyladılar :)

Geçtiğimiz gün canım patatesli poğaça istedi ama mayalı olmayacak ve çok da uğraştırmayacaktı. Hemen internette küçük bir araştırma yapıp fotoğraftan çok lezzetli olacağını düşündüğüm bir tarifi yapmaya karar verdim. (Tarifi aldığım site: Hünerli Bayanlar)

Mesainin bitmesini zor bekledim, eve girince doğru mutfağa geçip işe giriştim. Sonuç mükemmeldi. Artık benim de bir tuzlu poğaça tarifim var. Normalde her tuzlu poğaçayı sevmem, insanın boğazına durur bazısı, bazen de lezzetsiz olur. Kolay gibi görünse de iyi bir poğaça yapmak bence kolay değildir.

Bu poğaça ise şöyle; fırından çıktığında üstleri hafifçe sert, kıyır kıyır ağızda dağılan bir şey. İnsan yemeye doyamıyor. Ertesi güne kaldığında ise hafif yumuşamakla birlikte tazeliğini kaybetmiyor. Amma da reklam yaptın demeyin, mutlaka deneyin istiyorum da ondan anlatıyorum uzun uzun:)

NOT: Su bardağı olarak klasik su bardağı kullandım (200gr'lık) çay bardağı olarak da küçük çay bardaklarından kullandım, aman ajda dedikleri büyük bardakları kullanmayın sakın.

print recipe

Patatesli Poğaça

by Özge Beydağ Yılmaz August-16-2012

Ağızda dağılan kıyır kıyır nefis bir poğaça tarifi. Ben bu tarifi patatesli olarak verdim ama siz istediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz. (25-30 adet küçük poğaça çıkıyor)

Malzemeler

3 su bardağı un 1,5 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı zeytinyağ 100 gr tereyağ 1 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı mahlep 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin: 1 büyük boy ya da 2 orta boy patates 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber İsteğe göre pulbiber ya da başka baharatlar eklenebilir

Hazırlanışı

1) Yoğurt, zeytinyağ ve yumurta akını çırpma teli veya mikser ile iyice karıştırın2) Oda ısısında yumuşamış olan tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin (ben telle çırptığım için tereyağının daha iyi karışması için elimle de biraz yoğurur gibi mıncıkladım)3) Un, kabartma tozu, tuz ve mahlebi yavaş yavaş ekleyin.4) Hamurunuzun kıvamı çok çok yumuşak olacak ama elinize yapışmayacak. (Daha önce hiç bu kadar yumuşak bir hamur yapmamıştım şüphe ettim acaba doğru mu yapıyorum diye ama sonuç süperdi)5) Hamurun üstünü kapatıp 30 dk.dinlendirin.6) Hamur dinlenirken diğer tarafta patatesleri haşlayın ve rendeleyin, baharatlarını da ekleyip karıştırın.7) Hamurdan küçük parçalar alıp elinizde açın, ortasına patatesli harcınızdan koyarak kapatıp yuvarlayın.8) Yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı zeytinyağıyla karıştırıp inceltin ve poğaçaların üzerine sürün.9) Üstlerine, çörek otu, susam ya da haşhaş tohumu serpin.10) Önceden 180 derece ısıttığınız fırında yaklaşık yarım saat kadar (üstleri kızarıncaya kadar) pişirin.